Морковь помыть, очистить, сполоснуть холодной водой, нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавить нашинкованный шпинат, сливочное масло, муку, разведенную в 1 ст. л. молока, и тушить еще в течение 10 минут. После этого овощи протереть сквозь сито, развести отваром до желаемой консистенции, смешать с раствором соли и довести до кипения.
Готовый суп заправить желтком, растертым с оставшимся молоком.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Суп-пюре из картофеля и шпината
Ингредиенты
1,5 л молока, 8 клубней картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 корень сельдерея, 250 г плавленого сыра, 150 г шпината, специи, соль.
Способ приготовления
Очищенные и вымытые картофель, корень сельдерея, лук и
Пюре из шпината
Перебранный шпинат залить холодной водой на 30 минут. Затем промыть 2—3 раза и отварить и кипящей подсоленной воде в открытой посуде.Готовый шпинат откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать и протереть сквозь сито, после чего сложить в сотейник с
Салат из шпината, брюквы и моркови
Брюкву очистить, натереть на мелкой терке и смешать с натертой морковью и нарезанным шпинатом. Заправить растительным маслом и лимонным соком.Овощи можно разложить по отдельности – в середину тарелки поместить шпинат, затем по кругу
Пюре из шпината с орехами
6 ст. ложек пюре из шпината, 10 грецких орехов, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 2–3 дольки чеснока, соль. Орехи и чеснок очистить, истолочь, добавить лимонный сок, все хорошо перемешать, соединить со шпинатом, посолить, вновь перемешать.Такое пюре подают с
474. ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА
0,5 кг шпината, 1 ст. ложка масла, ? ст. ложка муки, 3 яйца, соль.Шпинат перебрать, отщипнуть стебельки, промыть, нарезать, положить в кастрюлю, влить немного воды и варить до размягчения. Затем протереть через сито, выложить в кастрюлю, добавить поджаренную на
151. Суп-пюре из шпината
Бульон мясной 400, лук порей 20, морковь 20, мука 20, масло сливочное 10, молоко 100 или сливки 75, яйца 1/8 шт.
Лук порей слегка спассеровать. Листья шпината сварить в небольшом количестве бульона или воды. Готовый шпинат протереть через сито.Муку спассеровать
Пюре из шпината
КомпонентыШпинат – 1,5 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Молоко нежирное – 1 стакан Мука – 0,5 столовой ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияШпинат хорошо промыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем отвар слить, но не выливать. Лук
Пюре из шпината
Ингредиенты150 г шпината, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 40 г молока, 2 яйца (сваренных вкрутую), 10 г зеленого сыра (готовый в пакете), соль.Способ приготовленияШпинат отварить в подсоленной воде, отжать, мелко нарезать и уложить в сотейник. Муку обжарить на
Пюре из шпината с гренками
Ингредиенты:1 кг шпината, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 6 гренок, соль – по вкусу.Приготовление:Шпинат перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде, затем отжать и мелко нарубить.Муку пассеровать на масле,
Пюре из шпината
Подготовительные операции, как и для приготовления консервированных листьев шпината. Бланшированные листья еще в горячем виде протереть на проволочном сите или пропустить через мясорубку. Протертую массу поместить в эмалированную кастрюлю и подогреть