Зразы из картофеля с мясом
Зразы из картофеля с мясом
Картофель – 2 клубня
Говядина (мякоть) – 50 г
Репчатый лук – 20–30 г
Сливочное масло – 2 ч. л.
Сметана – 1 ст. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Для приготовления фарша мясо нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды, добавить раствор соли и тушить до готовности под крышкой на медленном огне.
После этого пропустить его через мясорубку, добавить натертый на мелкой терке лук, немного бульона, в котором оно тушилось, и хорошо перемешать.
Фарш должен получиться сочным, но не очень влажным.
Картофель помыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде, очистить и горячим протереть сквозь сито, затем добавить яйцо, 1,5 ч. л. сливочного масла и раствор соли, все тщательно перемешать и скатать из полученного пюре шарики. После этого их слегка раскатать скалкой или приплюснуть руками, чтобы получились лепешки толщиной 5–7 мм.
На каждую из них положить фарш, края лепешек соединить и сформовать зразы, выложить их на сковороду, смазанную оставшимся сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовые зразы выложить на блюдо и полить сметаной.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Картофельные зразы с мясом под грибным соусом
Картофельные зразы с мясом под грибным соусом Что понадобится: 4 крупные картофелины, 300 г мясного фарша, 80 г сушеных грибов, 1 яйцо, 2?3 стакана муки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль Отварить очищенный картофель в
Салат из картофеля с соевым мясом
Салат из картофеля с соевым мясом Понадобится: 150 г отварного соевого мяса, 5 отварных картофелин, 2 луковицыДля заправки: 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. растительного масла, соль, перецКартофель и мясо нарезать кубиками. Добавить мелко нашинкованный лук. Для заправки тертый
Закуска из картофеля с мясом
Закуска из картофеля с мясом Пpодукты: 5 ваpеных каpтофелин, 2 соленых огуpца, 1 кислое яблоко, 250 г ветчины, ваpеного или жаpеного мяса, 60 г сыpа, 1 ваpеное яйцо, 1 луковица или 60 г зеленого лука, 1 стакан соуса из pастительного масла, зелень.Каpтофель отваpить, очистить, измельчить.
Зразы из курицы с начинкой из картофеля и грибов
Зразы из курицы с начинкой из картофеля и грибов Ингредиенты700 г филе курицы, 300 г картофельного пюре, 150 г шампиньонов, 2 ломтика батона, 50 мл сливок, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки
Запеканка из картофеля с мясом и ливером
Запеканка из картофеля с мясом и ливером Ингредиенты700 г картофеля, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, панировочные сухари, черный молотый перец, соль.Для фарша: 400 г свинины (жареной), 100 г ливера (отварного), 2 луковица, специи (любые).Способ
Зразы из картофеля с говядиной
Зразы из картофеля с говядиной Ингредиенты600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 400 г мякоти говядины, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, залить холодной
Зразы из картофеля с грибами
Зразы из картофеля с грибами Ингредиенты600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г грибов (любых), 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и
Зразы из картофеля с брынзой
Зразы из картофеля с брынзой Ингредиенты600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г брынзы, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, зелень укропа, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, залить
Зразы из картофеля с семгой
Зразы из картофеля с семгой Ингредиенты600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г филе семги, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, залить холодной
Зразы манные с мясом
Зразы манные с мясом Состав: половина стакана манной крупы, 300 мл молока, 150 г мяса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки.В кипящее молоко с 1 ч. л. масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить 10 минут; затем добавить сырое
Зразы манные с мясом
Зразы манные с мясом В кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2–3 лепешки. Одновременно в пароварке сварить мясо, дважды пропустить через
Зразы из картофеля
Зразы из картофеля Ингредиенты:200 г телятины (нежирной), 3 картофелины, ? пучка петрушки, соль.Способ приготовления:телятину промыть, отварить в пароварке, пропустить через мясорубку, посолить и тщательно перемешать. Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и
Зразы манные с мясом
Зразы манные с мясом Состав: 1/2 стакана манной крупы, 300 г молока, 150 г мяса, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки.В кипящее молоко с 1 ч. л. масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо