Украинский борщ
Украинский борщ
Свинина – 700 г
Белокочанная капуста – 300 г
Картофель – 300 г
Свекла – 200 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Вода – 8 стаканов
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 2 штуки
Растительное масло – 4 столовые ложки
Томатная паста – 2 столовые ложки
9 %-ный уксус – 1 столовая ложка
Мука – 1 столовая ложка
Соль, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец по вкусу
1. Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. Свеклу, морковь и лук очистить и измельчить.
4. Капусту нашинковать.
5. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
6. Лук соединить с морковью и обжарить до золотистого цвета в 2 столовых ложках растительного масла.
7. Свеклу обжарить в 1 столовой ложке растительного масла с томатной пастой, разведенной в небольшом количестве воды.
8. К свекле добавить уксус и тушить в течение 20 минут на медленном огне.
9. Мясной бульон перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить капусту, варить в течение 5 минут, затем соединить с оставшимися овощами.
10. Муку обжарить в оставшемся растительном масле, добавить 2 столовые ложки горячего бульона и тщательно перемешать до исчезновения комочков.
11. За несколько минут до окончания приготовления борща ввести в кастрюлю муку, чеснок и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности.
12. Зеленый лук, петрушку и укроп помыть, нарубить и добавить в борщ перед подачей на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Борщ украинский
Борщ украинский Ингредиенты: 300 г говядины, 150 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка уксуса, 2 1/2 л воды, сахара, черный
Борщ украинский
Борщ украинский КомпонентыСвекла красная – 1 шт. Бульон говяжий – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень петрушки – 3–4 шт. Картофель – 3–4 шт. Капуста белокочанная – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сало – 50 г Чеснок – 4 зубчика Зелень
Борщ украинский с галушками
Борщ украинский с галушками КомпонентыГусь – 800 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 2–3 шт. Свекла – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 3 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Сало шпик – 40 г Чеснок – 3 зубчика Вода – 1,5 л Зелень
Борщ украинский
Борщ украинский КомпонентыСвекла красная – 1 шт. Бульон говяжий – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень петрушки – 3–4 шт. Картофель – 3–4 шт. Капуста белокочанная – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сало – 50 г Чеснок – 4 зубчика Зелень
Борщ украинский
Борщ украинский Приготовить мясной бульон и процедить. Свеклу нашинковать, посолить, положить в кастрюлю, сбрызнуть уксусом, добавить жир, снятый с бульона, томат, сахар и тушить. Нашинкованный лук, коренья петрушки и морковь слегка обжарить на масле.В процеженный бульон
Украинский сборный борщ
Украинский сборный борщ Ингредиенты:500 г говядины, 200 г свинины, 100 г ветчины, 50 г сала (можно соленого), 2 л кваса-сировца, 2 свеклы, 0,25 кочана капусты, 3 помидора, 0,25 стакана сметаны, 0,25 стакана вареной фасоли, 4 картофелины, 1 репа, 1 морковка, 1 пучок петрушки, 1 луковица, 3
Борщ украинский
Борщ украинский Ингредиенты:400 г мяса, 100 г свеклы, 100 г капусты, 110 г фасоли, 100 г кореньев, 50 г сливочного масла, 10 г муки, 20 г сухих грибов, 120 г сметаны, 100 г картофеля, 10 г сахара, специи и зелень; для закваски — помидоры или свекольный квас.Способ приготовления:Мясо
Борщ украинский
Борщ украинский В кипящий бульон положить сначала капусту, потом картофель, а через 10–15 минут — отдельно сваренную и нашинкованную свеклу, пассерованные овощи, специи (лавровый лист, перец, коренья). Заправить борщ чесноком, растертым со
Борщ украинский
Борщ украинский 300 г говядины, 150 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка сахара, 2 ? л воды,
Борщ украинский
Борщ украинский 1,2 кг разного мяса: говядины, свинины, ветчины, сосисок, пучок основных кореньев, пучок зелени с зеленым луком и свекольником, 200 г кислой или свежей капусты, 400 г свеклы, квас, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сметаны, 5 – 10 горошин душистого перца, 1 – 2
Борщ украинский с мясом
Борщ украинский с мясом Мелко порубленные помытые косточки варят 3–4 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают.Очищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, перемешивают,
31. Борщ украинский
31. Борщ украинский Говядина 40, кости 100, свёкла 60, капуста свежая 80, морковь 20, петрушка 8, лук 15, картофель 100, томат-пюре 20, чеснок 1,5, мука 3, шпиг 5, сало свиное 5, сахар 5, уксус 5, перец болгарский 10, сметана 10, зелень 4, специи. Свёклу нарезать соломкой и тушить с добавлением жира,
Борщ украинский
Борщ украинский 30 г говядины, 30 г баранины, 60 г свеклы, 80 г капусты, 1 картофелина, 1 ч. л. фасоли, 0,5 корня сельдерея, 10 г моркови, 15 г репчатого лука, 80 г помидоров или томат-пасты, 1 моченое яблоко, 100 г кваса свекольного, небольшой кусочек сала-шпик, 1 ст. л. топленого масла,
Борщ «Украинский»
Борщ «Украинский» Требуется: 300–400 г свинины с косточкой, 1 кг свежей капусты, 2–3 картофелины, 1–2 луковицы, 1–2 моркови, 1 свеклу, 20–30 г шпика, 100 г сметаны, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец.Способ приготовления. Мясо промойте и выложите в широкую кастрюлю,
Борщ украинский
Борщ украинский Соотношение продуктов — по вкусу.В кипящий костный бульон положите мясо, сварите его до готовности и разрежьте на порции. Свеклу нарежьте соломкой, посолите, сбрызните уксусом, добавьте жир из бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности. Морковь
Украинский борщ
Украинский борщ - 4 маленьких свеклы- 2 крупной моркови- 1 мультистакан фасоли (сухой)- 1 крупная луковица- 1 столовая ложка томатной пасты- 1/4 небольшого кочана капусты- 3 средних картофелины- мясо свинина на косточке- соль, специи, растительное масло Положить в кастрюльку МВ