Читайте также
Буженина по-одесски
Ингредиенты: 800 г свиного мяса, 50 г шпика, 6 зубчиков чеснока, 5 лавровых листьев, соль по вкусу
Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы, нашпиговать ломтиками чеснока, натереть солью поставить в холодильник на 24 ч. Затем мясо положить в кастрюлю, залить
Варенье из цветков белой акации по-одесски
Ингредиенты Цветки белой акации – 0,5 кгСахар – 2 кгВода – 1 лЛимонная кислота – 3 гСпособ приготовления Цветки акации засыпать 1 кг сахара и перетереть руками до образования однородной массы. Затем залить водой, поставить на
Перец по-одесски
Ингредиенты5 стручков болгарского перца, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать каждый на 4–6
Салат из помидоров по-одесски
Ингредиенты:1 кг зеленых или бурых помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 100–150 мл 6 %-ного уксуса, 200 мл растительного масла, по 5 горошин душистого и черного перца, 5 гвоздичек,
Фаршируем по-одесски
«Молодой человек в очках и шляпе! - шутили еще в свою КВН-овскую бытность «Одесские джентльмены». - Перестаньте подглядывать в женскую раздевалку! Поверьте, если б вам оттуда было так же хорошо видно, как нам отсюда, с вышки, вы бы туда не
Гоголь по-одесски
«Сила моря так полезна моим нервам», - писал Николай Васильевич Гоголь во время пребывания в Одессе. Все, кто видел его здесь впервые, не могли поверить, что перед ними тот самый «нелюдимый и угрюмый» герой столичных сплетен, позволяющий себе
Кофейня по-одесски
«Дружной, отважной, мощной волной, полные надежд и патриотизма, все мы храбро драпали от большевиков, - писала в книге воспоминаний умница-остроумница Надежда Тэффи. - Мы - с концертами, в Одессу». В 1919 году, на момент встречи обе они - и Надежда
Пить соки по-одесски
«Простите, а как меня будут хоронить? - интересовался в старости Юрий Олеша . - По высшему разряду? Чудесно! Можно попросить? Пусть хоронят по низшему - а разницу вернут деньгами и сейчас!» Его мысль, как обычно, стала афоризмом.
«Простите, а как меня будут
Заяц по-одесски
«Ошибка природы!» - говорит настоящий одессит при упоминании о Фаине Раневской . И поясняет, подождав, пока удивление не нарисует на вашем лице «квадратные глаза»: «Ошибка природы, что она родилась не в Одессе! Фанечка Фельдман - и вдруг Таганрог! Как вам это
Крабовый салат по-одесски
* Отварные или консервированные крабы – 200 г * Отварной рис – 100 г * Вареный яйца – 3 шт. * Свежий огурец – 1 шт. * Майонез – 100 г * Соль, перец по вкусу.
Яйца нарезать кубиками, огурец – соломкой. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и
Канапе овощные по-одесски
* Багет – 0,3 шт. * Помидор – 1 шт. * Огурец – 1 шт. * Маслины – 8–10 шт. * Майонез – 50 г * Зеленый листовой салат – 10 шт. * Соль по вкусу.
Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать майонезом. Выложить сверху листик зеленого салата, кружочек помидора и
Шейка по-одесски
Аккуратно снять кожу с шеи и грудки сырой курицы. Лук очистить, измельчить. Куриный жир нарезать маленькими кусочками, на разогретой сковороде обжарить на несильном огне до образования шкварок. Снять с огня, вынуть шкварки. На вытопившемся жире обжарить
Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко»
Ингредиенты 3–4 баклажана, 5–6 луковиц, 5–6 помидоров, 2–3 морковки, 4–5 сладких перцев, 2 яблока (кислых), чеснок, зелень (укроп, петрушка), сахар, лимонная кислота, растительное масло, молотый черный перец, соль.По желанию:7–8
Котлеты рыбные по-одесски
Филе рыбное отбивают, сворачивают валиком, положив во внутрь продолговатый кусок сливочного масла, панируют в муке, смачивают в яичном льезоне, панируют в хлебной крошке и жарят во фритюре. Подают на гренках с овощным гарниром и соленьями,
Фаршированная рыба по-одесски
«Дерибасовская»
? 1 кг рыбы (судак, щука, карп или сазан)? 8 луковиц? 2 помидора? 1/ 2стакана молока? 1/ 4батона белого хлеба? 2 яйца? 6 зубчиков чеснока? 1/ 2стакана растительного масла? любая зелень, лавровый лист, душистый и черный перец, соль – по
Солонина по-одесски
Для засолки по этому способу желательно использовать филейную часть. Мясо нарезать крупными кусками, кости вырезать, мякоть промыть и обсушить.Приготовить посолочную смесь из расчета на 15 кг мяса: 40 г селитры смешать с 750—800 г соли и тщательно