По-мексикански

По-мексикански

О том, что в Мексике говорят по-испански с индейским акцентом, знают все. Не секрет и то, что в мексиканской кухне тоже наблюдается смешение традиций этих наций. Наверняка каждому из вас хоть раз, но все же удалось откушать некоторые мексиканские блюда, при воспоминании о которых до сих пор текут слюнки. Раз уж мы решили расписать вам пельмени разных стран, не обойдем стороной и этот рецепт.

Требуется: 300 г муки, 3 яйца, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Для начинки: 250 г скобленого мяса, 150 г мяса с салом, 3 ломтика белого хлеба, головка репчатого лука, долька чеснока, яйцо, соль, перец, 1/2 стакана молока.

Способ приготовления. Из муки, яиц, растительного масла замесите эластичное тесто. Посолите и по мере необходимости добавьте 1 ст. л. воды. Тесто накройте и оставьте на 60 минут. Тонко раскатайте и стаканом или пельменницей сделайте из него кружочки.

Все мясо прокрутите через мясорубку. Хлеб размочите в молоке и добавьте к мясу. В полученный фарш вбейте яйцо, положите 2 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука и чеснока, перец, соль и все тщательно перемешайте.

В каждый кружок положите фарш, соедините края и плотно их закрепите. Варите пельмени в подсоленной воде до готовности 12—15 минут. Горячие пельмени полейте острым соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

16. Кофе по-мексикански.

Из книги Как приготовить кофе: 68 рецептов автора Сборник рецептов

16. Кофе по-мексикански. К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки — на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке


По-мексикански

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

По-мексикански О том, что в Мексике говорят по-испански с индейским акцентом, знают все. Не секрет и то, что в мексиканской кухне тоже наблюдается смешение традиций этих наций. Наверняка каждому из вас хоть раз, но все же удалось откушать некоторые мексиканские блюда, при


Салат по-мексикански

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Салат по-мексикански Сельдерей мелко нарезаем (или натираем на терке). Мясо и салат режем соломкой, лук и перец – тонкими колечками, яйцо, сваренное вкрутую, рубим.Все перемешиваем, солим и поливаем французской заправкой.Состав: 150 г отварного куриного мяса (филе);100 г


Бифштекс по-мексикански

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Бифштекс по-мексикански Мясо нарезаем на порции. Чеснок толчем, смешиваем с солью и черным перцем. Натираем этой смесью каждый кусок, втирая ее с помощью ручки ложки. Обжариваем бифштексы в растительном масле (внутри они должны остаться розовыми), выкладываем их на


Рис по-мексикански

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Рис по-мексикански Вымытые и обсушенные рис и изюм кладем в кастрюлю вместе с 2 ст. ложками масла и обжариваем, помешивая, пока рис не подрумянится.На оставшемся масле обжариваем мелко нарубленные лук и чеснок, добавляем мясо и мелко нарезанный перец и тушим 10 минут. Затем


Яичница по-мексикански

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Яичница по-мексикански Разогреваем в сковороде сливочное и растительное масло, кладем нарезанный перец и мелко порубленный лук и слегка обжариваем. Затем прибавляем нарезанный кубиками помидор, еще некоторое время жарим, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Солим и


Фасоль по-мексикански

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Фасоль по-мексикански Доводим воду до кипения, опускаем в нее фасоль и варим 5 минут. Затем воду сливаем, в кастрюлю снова наливаем 2 л воды и, плотно закрыв крышкой, варим 2–2,5 часа. После этого солим, провариваем еще 10 минут и сливаем воду.В глубокой кастрюле разогреваем


Рис с молоком по-мексикански

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Рис с молоком по-мексикански Кипятим молоко с кусочком коры корицы, засыпаем рис и варим на медленном огне. Через 3 минуты после того, как молоко закипело, прибавляем сахар, сгущенное молоко и ваниль, перемешиваем, накрываем крышкой и гасим огонь.Подаем в креманках, посыпав


Курица по-мексикански

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Курица по-мексикански - куриные бедрышки и голени 1 кг- пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь" 400 г- соль, перец, молотая паприка, любые травки- 0,5 мульти-стакана водыЭто самое простое блюдо из всех, что я успела приготовить с тех пор, как в доме появилась


Салат по-мексикански

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Салат по-мексикански 15 мин2 порции100 г. жареного цыпленка, 60 г. корня сельдерея, 30 г. красного стручкового сладкого перца, 35 г. репчатого лука, 65 г. зеленого салата, 50 г. салатной заправки (оливковое масло, уксус, сахар, соль), 25 г. маслин, сахар, соль по вкусу.1. Филе цыпленка


Курица по-мексикански

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Курица по-мексикански Ингредиенты:1 тушка курицы, 4 луковицы, сок 3 лимонов, 4–5 ст. л. оливкового масла, 1/2 сушеного стручка острого перца, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.Тушку курицы промыть, посолить,


Фасоль по-мексикански

Из книги автора

Фасоль по-мексикански Ингредиенты4 тортильи, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока, 400 г консервированной фасоли (печенная в томате), 4 столовые ложки сока лайма, растительное масло для жаренья, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияПерец обоих


67. Суп из говядины по-мексикански

Из книги автора

67. Суп из говядины по-мексикански продукты 2 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 2 моркови, 1 сладкий перец, 20 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 10 г муки, 100 г консервированной кукурузы, приправа для мяса,


Закуска по-мексикански

Из книги автора

Закуска по-мексикански 50 г отварного мяса, 50 г вареной ветчины, 50 г сладкого маринованного перца, 30 г лука, 3 г зелени петрушки, ? ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки (3 %-ного) уксуса, соль.Мелко нарезанные мясо и ветчину смешать с перцем и луком кольцами и посыпать


Капуста по-мексикански

Из книги автора

Капуста по-мексикански 3 кг капусты, 3 головки чеснока, 100 г укропа. Для приготовления рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 200 г растительного масла. 1. Капусту нашинковать, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать.2. В эмалированную посуду сложить слои капусты (2–3 см),


Капуста по-мексикански

Из книги автора

Капуста по-мексикански 3 кг капусты, 3 головки чеснока, 100 г укропа.Для приготовления рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 200 г растительного масла.1. Капусту нашинковать, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать.2. В эмалированную посуду сложить слои капусты (2–3 см),