Тейглех

Тейглех

6 яиц, 3 стакана муки, 40 мл растительного масла.

Для сиропа : по 2 стакана сахара и меда, 600 мл воды.

Тейглех — тесто, варенное в меду.

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, просеянную муку. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности и разделить его на части. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры — колечки, звездочки.

Приготовление сиропа. В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить воды, меда и всыпать 2 стакана сахара. Все размешать, поставить на огонь при закрытой крышке и довести до кипения.

В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне 40–45 мин. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.

Тем временем приготовить разделочную доску, смочить ее водой и, быстро вынимая шумовкой тейглех по одному, посыпать их сахарным песком или молотым маком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.