Читайте также
Курица, жаренная на решетке, по-каирски
Ингредиенты:1 кг курицы, 60 г меда, 50 мл растительного масла, 10 г имбиря (молотого), перец, соль.
Способ приготовления:Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную миску. Посыпают молотым
Шашлык из баранины по-каирски (2 варианта)
Вариант 1КомпонентыБаранина – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Базилик молотый – 1 столовая ложка Зеленый горошек консервированный – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Цыплята по-сенегальски
Ингредиенты3 тушки цыплят, 200 г топленого масла, 100 г муки, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовленияТушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут.Затем снять кожу, обмакнуть в горячее
Цыплята на гратаре
Обработанного цыпленка разрубают на порционные куски, надрезают суставы в ножках и крылышках, куски слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на гратаре. Решетку гратара предварительно смазывают салом.Подают цыплят со сложным овощным гарниром,
Цыплята по-сенегальски
Ингредиенты3 тушки цыплят, 200 г топленого масла, 100 г муки,? ч. л. молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль. Способ приготовленияТушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут.Затем снять кожу, обмакнуть в горячее топленое масло,
Цыплята по-гречески
Ингредиенты3 тушки цыплят, 150 г свиного сала, 100 г муки, 15 г нарезанного имбиря, 3 г мускатного ореха, 150 г топленого масла, 5 г красного молотого перца, соль. Способ приготовленияТушки цыплят промыть, натереть смесью соли, перца, муки и мускатного ореха,
Цыплята дворецкие
2 цыпленка, 250 г свежих грибов (белых или шампиньонов), 3 томата, 50 г сливочного или растительного масла, 1 луковица, перец, соль.Тушки цыплят разрезать на куски (1–2 на порцию), посолить, поперчить, обжарить до образования румяной корочки и переложить в
Цыплята-табака
4 цыпленка (по 300–400 г), 4–6 долек чеснока, 2–3 ст. ложки топленого масла, перец, соль, зелень, 1 ст. ложка сметаны, соус ткемали или чесночный.Тушки цыплят разрезать вдоль грудинки, развернуть по надрезу, придать плоскую форму, натереть с обеих сторон растертым
Цыплята с сухофруктами
2 цыпленка (по 500 г), 50 г топленого масла, 250 г изюма, 150 г чернослива, 2 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль.Тушки цыплят разрубить на 2–4 части, посолить, смазать сметаной и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, переложить в
Жареные цыплята
4-5 цыплят, соль, перец, жир для жарки, 1 стакан сметаны, гарнир.Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением соли и перца.
Цыплята по-сенегальски
Ингредиенты: 3 тушки цыплят, 200 г топленого масла, 100 г муки, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, обмакнуть в горячее
Цыплята «Пич»
Чистые кусочки филе весом 50–60 г, посолить, посыпать перцем и положить в маринад. Для маринада нарезать лук, зелень петрушки, чеснок, добавить уксус и растительное масло в таком количестве, чтобы кусочки были закрыты маринадом. Держать их в таком маринаде 3–4
ЦЫПЛЯТА
Наиболее вкусно мясо 2—З-месячных цыплят, когда у них вырастают перья, однако употреблять мясо цыплят можно уже в 4—5-недельном возрасте. Чтобы мясо зарезанных цыплят было вкуснее, его следует на 1 сутки поставить в холодное место.Цыплята в возрасте 1 месяца
Цыплята по-каирски
Состав: цыплята – 1 кг, оливковое масло – 90 г, репчатый лук – 50 г, ветчина – 50 г, белые грибы – 120 г, свежие помидоры – 150 г, сливочное масло – 60 г, зелень, бульон.Филе и мякоть окорочков обжарить на оливковом масле. Когда кусочки цыплят приобретут
Шашлык из баранины по-каирски
КомпонентыМолодая баранина – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Базилик молотый – 1 столовая ложка Зеленый горошек консервированный – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Мука пшеничная с отрубями – 1 столовая ложка Масло