Запеченный свиной рулет с черносливом  

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеченный свиной рулет с черносливом 

Состав: свиная корейка – 1 кг, чернослив – 100 г, соль, горчица, вода или бульон, лук – 1 шт., петрушка, ложка сметаны.

Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от времени поливая мясо водой или бульоном, приблизительно 2 часа. Через час после начала запекания положить нарезанный кольцами лук и петрушку.

Рулет подается на стол в холодном или горячем виде.

К горячему рулету приготовить соус из оставшейся на противне жидкости, в которую добавить сметаны и варить в течение 5–6 минут.

В качестве гарнира подходят жареный или печеный кабачок, жареные или тушеные овощи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.