Запеченный свиной рулет с черносливом  

Запеченный свиной рулет с черносливом 

Состав: свиная корейка – 1 кг, чернослив – 100 г, соль, горчица, вода или бульон, лук – 1 шт., петрушка, ложка сметаны.

Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от времени поливая мясо водой или бульоном, приблизительно 2 часа. Через час после начала запекания положить нарезанный кольцами лук и петрушку.

Рулет подается на стол в холодном или горячем виде.

К горячему рулету приготовить соус из оставшейся на противне жидкости, в которую добавить сметаны и варить в течение 5–6 минут.

В качестве гарнира подходят жареный или печеный кабачок, жареные или тушеные овощи.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свиной рулет

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

Свиной рулет Требуется: 1 кг свиного брюшка, соль, перец, 4 ст. л. «Жидкого дыма».Способ приготовления. Свиное брюшко (сало с мясными прожилками) натрите солью, перцем, чесноком, скрутите в рулет, крепко завяжите шпагатом и варите 30 мин (жидкость должна покрывать рулет) в воде


Окорок свиной запеченный

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Окорок свиной запеченный ИнгредиентыОкорок свиной – 5 кгВода – 5 лСоль – 1,2 кгЖир – 50 гСпособ приготовленияПромыть сырой свиной окорок в холодной воде и слегка поскоблить шкурку ножом.В большую эмалированную кастрюлю влить воду, довести до кипения, посолить, положить в


Рулет из свиной печени

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Рулет из свиной печени Время приготовления 40 минКоличество порций: 8Ингредиенты: 1 кг свиной печени, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 3 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки паприки, соль.Способ приготовления:Печень вымыть, очистить от пленок,


Запеченный свиной рулет с черносливом

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Запеченный свиной рулет с черносливом Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от


Запеченный свиной рулет с черносливом

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Запеченный свиной рулет с черносливом Состав: свиная корейка — 1 кг, чернослив — 100 г, соль, горчица, вода или бульон, лук — 1 шт., петрушка, мука — 2 ч. ложки, сметана.Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить


ЗАПЕЧЕННЫЙ СВИНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЗАПЕЧЕННЫЙ СВИНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от


Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский» Ингредиенты2 листа лаваша, 300 г чернослива, 100 г фундука, 100 г миндаля, 150 г сметаны, 2 столовые ложки меда, сметана. Способ приготовленияЧернослив и орехи измельчите в блендере до получения


Запеченный рулет из свинины и курятины с черносливом, курагой, имбирем и соевым соусом «Победитель китайского капиталистического соревнования»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Запеченный рулет из свинины и курятины с черносливом, курагой, имбирем и соевым соусом «Победитель китайского капиталистического соревнования» 900 г свинины для рулета2 куска куриного филе250 г чернослива250 г курагисоевый соус, корень имбиря, перец и соль — по


Запеченный рулет из куриного филе с черносливом, фисташками, петрушкой и майонезом «V.I.P.»

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Запеченный рулет из куриного филе с черносливом, фисташками, петрушкой и майонезом «V.I.P.» 500 г куриного филе100 г чернослива150 г фисташеккуриная кожа, майонез, веточки петрушки, перец и соль — по вкусуКуриную кожу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и


Свиной рулет с черносливом

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Свиной рулет с черносливом 2 кг свиного рулета, 75 г сливочного масла, 75 г топленого свиного сала, 300 г муки, 30 крупных черносливин без косточек, 750 мл белого сухого вина, 350 г шампиньонов, 200 мл свежих сливок, 1 лимон, 1 веточка чабера, черный молотый перец, соль по вкусу


Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский»

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский» • 2 листа лаваша• 300 г чернослива• 100 г фундука• 100 г миндаля• 150 г сметаны• 2 ст. ложки меда• сметана – по вкусуЧернослив и орехи измельчите в блендере до получения кусочков. Листы


Свиной рулет

Из книги Пряная бастурма и ветчина автора Лукьяненко Инна Владимировна

Свиной рулет 800 г мякоти свинины100 мл мясного бульона6 ст. ложек растительного масла2 ст. ложки молока1 ломтик белого хлебачерный молотый перец сольДля начинки:200 г яблок3 ст. ложки майонеза1 ст. ложка зелени кинзычерный молотый перец сольМясо вымойте и обсушите, хлеб


Свиной рулет

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Свиной рулет Ингредиенты: 1 кг спинной части свиной туши, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. сахара, 50 г посолочной смеси Смешать посолочную смесь, сахар и тертый чеснок. Мясо натереть приготовленной смесью, свернуть в рулет, перевязать шпагатом. Выложить в посолочную емкость,


Рулет из свиной головы

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из свиной головы Ингредиенты500 г свиной головы, 3 лавровых листа (измельченных), 2 г черного молотого перца, 2 г кардамона, 10 г чеснока (толченого), 100 г репчатого лука (нашинкованного), соль.Способ приготовленияМясо тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 1 л


Свиной рулет

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Свиной рулет Ингредиенты800 г мякоти свинины, 100 мл мясного бульона, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки молока, 1 ломтик белого хлеба, черный молотый перец, соль.Для начинки: 200 г яблок, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка зелени кинзы, черный


Свиной рулет с морковью и черносливом

Из книги автора

Свиной рулет с морковью и черносливом Состав: свиная корейка (кусок) – 1,2 кг, морковь – 1 шт., чернослив (без косточек) – 10–15 шт., луковица – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец – по вкусу.Чернослив промыть, если он слишком сухой, замочить на 10