Говядина в горчично-чесночном соусе

Говядина в горчично-чесночном соусе

Компоненты

Говядина – 700 г Бульон мясной – 1 стакан Лук репчатый – 3 шт. Корешки петрушки – 3–4 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 4–5 зубчиков Горчица столовая – 2 столовые ложки Уксус 8 % – 0,5 стакана Вода газированная – 0,5 л Перец душистый – 7–8 горошин Лавровый лист – 2 шт. Мука – 1–1,5 столовые ложки Измельченная зелень укропа – 2 столовые ложки Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, посолить и поперчить и замариновать в смеси газированной воды с уксусом. Выдержать мясо в маринаде 2–3 часа. Затем куски мяса выложить в корзину пароварки, дно которой предварительно выстлать зеленью петрушки и сельдерея. В резервуар пароварки налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, включить прибор и готовить мясо до полуготовности. Тем временем корешки петрушки и сельдерея, а также лук почистить, нашинковать и обжарить в масле. Чеснок почистить и растолочь.

Полуготовое мясо переложить в чашу пароварки, добавить пассерованные овощи, рубленый укроп и толченый чеснок, залить горячим бульоном с разведенной горчицей и мукой. Включить пароварку и продолжить приготовление мяса до его полной готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.