«Скоморохи»
«Скоморохи»
Ингредиенты
500 г рыбы (морской окунь), 200 г жира (любого), 1 1/2 стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу разделайте на филе без костей и кожи. Нарежьте ее в виде брусочков. Сложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Молоко и растительное масло вылейте в муку, добавьте соль и взбитые белки, хорошенько перемешайте. Наколите кусочек рыбы на вилку, обмакните в жидкое тесто и обжаривайте в разогретом жире (во фритюре). На гарнир можно подать жареный картофель, салат из огурцов (свежих) или помидоров, заправленный майонезом или сметанным соусом с растертым желтком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.