Ускоренное приготовление свиных окороков

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Ускоренное приготовление свиных окороков

Окорока натереть солью в два приема (через день), выдержать до появления рассола, плотно уложить в бочонки (оставшиеся свободные места можно заполнить говядиной) и залить тем же прокипяченным остуженным рассолом. Дать постоять в теплом месте 2 дня, а затем — в погребе. Через 10 дней окорока готовы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.