Пельмени мясные классические

Пельмени мясные классические

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 400 г Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – 1 неполная чайная ложка

Для фарша

Мякоть говядины – 200 г Мякоть свинины – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять, насыпать горкой, сделать в ней углубление, положить соль, вбить яйца, влить полстакана теплой воды и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут.

Тем временем нужно приготовить фарш. Пропустить два раза через мясорубку говядину и свинину вместе с луком. В фарш добавить по вкусу соль и молотый перец, чтобы фарш не получился крутым, влить несколько столовых ложек кипяченой воды. Все тщательно вымесить.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать тонким стаканом ровные кружочки. На середину кружочков положить небольшие шарики фарша. Края теста соединить друг с другом и защипать. Готовые пельмени поставить на холод и дать им затвердеть.

В чашу пароварки налить горячую воду, положить в нее пельмени, включить прибор и готовить на пару около 15 минут. Подавать готовые пельмени со сметаной, растопленным сливочным маслом, уксусом, горчицей или с бульоном.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени мясные с жареным луком

Из книги Вкусные пельмени автора Мельников Илья

Пельмени мясные с жареным луком Продукты для начинки: взять 300 г филе говядины, 300 или 600 г почечного жира, 2 столовые ложки жирного бульона, 2 столовые ложки мелко нарубленного лука, 1 чайную ложку измельченного и просеянного майорана, соль и молотый черный перец по


Пельмени мясные

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Пельмени мясные Ингредиенты: Вода – 1 л, мука пшеничная – 500 г, филе говядины – 200 г, филе свинины – 200 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук зеленый, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:Лук очищают, разрезают на 4 части и пропускают через мясорубку с нарезанным


Классические грибные

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Классические грибные Вариант 1 Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/4 стакана воды, соль.Для начинки: 300 г шампиньонов, 50 г белых грибов, 3 ст. л. сметаны, яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, перец.Способ приготовления. Смешайте с водой яйцо, добавьте соль. Высыпьте просеянную муку на


Мясные пельмени с овощным супом

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мясные пельмени с овощным супом Требуется: 400 капусты, по 4 моркови и картофелины, по 1/2 корней петрушки и сельдерея, 100 г зеленого лука, головка репчатого лука, 2 ст. л. жира, 80 г шпика, 2—3 ломтика белого хлеба, 2 л мясного бульона, 3 ст. л. тертого сыра, 1/2 ч. л. сахара, 30 пельменей,


Мясные пельмени с овощами

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Мясные пельмени с овощами Требуется: 4 помидора, морковь, луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. сметаны, 1 л воды, 20 мясных пельменей.Способ приготовления. Очистите морковь, лук, картофель, нашинкуйте, залейте горячей водой, доведите до кипения. Варите несколько минут до


Мясные пельмени с овощами

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Мясные пельмени с овощами Требуется: 6—8 помидоров, 2 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сухарей, 20 мясных пельменей, соль, зелень.Способ приготовления. Разрежьте помидоры на две части, посолите, намажьте взбитыми яйцами, обсыпьте сухарями и обжарить в масле.В кипящую


Мясные пельмени с сыром

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Мясные пельмени с сыром Требуется: 400 г твердого сыра, 2 свежих огурца, 3 зубчика чеснока, 20 мясных пельменей, 3 яйца, 5 ст. л. майонеза.Способ приготовления. Нарежьте на кусочки огурцы, натрите на терке сыр, добавьте измельченные чеснок, яйца, сваренные в подсоленном кипятке


Мясные пельмени с капустой

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Мясные пельмени с капустой Требуется: 500 г капусты, луковица, 1/2 стакана сметаны, 2—3 ст. л. сливочного масла, 30 мясных пельменей, перец, соль.Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и варите в подсоленной воде примерно 10—15 минут. Нарежьте лук, обжарьте его в масле, смешайте


Мясные пельмени с тушеными грибами

Из книги автора

Мясные пельмени с тушеными грибами Требуется: 400 г грибов, 25 мясных пельменей, луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 стакан грибного бульона, 200 г сметаны, 6—7 помидоров, зелень, соль.Способ приготовления. Свежие грибы нарежьте и смешайте с мелко нарезанным


Мясные пельмени и овощное рагу

Из книги автора

Мясные пельмени и овощное рагу Требуется: 500 г грибов, 5 картофелин, морковь, репа, луковица, 4 ст. л. маргарина, по 3 ст. л. томатной пасты и сметаны, 20—25 мясных пельменей, перец, лавровый лист, 100 г зелени, 1 стакан воды.Способ приготовления. Нарежьте грибы и обжарьте их на масле.


Мясные пельмени с картофельным пюре

Из книги автора

Мясные пельмени с картофельным пюре Требуется: 8 картофелин, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 15—20 мясных пельменей, соль, зелень.Способ приготовления. Очистите картофель и сварите. Не давая ему остыть, разомните его, посолите, разбавьте горячим молоком, положите


Пельмени мясные

Из книги автора

Пельмени мясные Приготовление теста. Сначала приготовить пресное тесто, которое по консистенции должно быть нежнее (слабее), чем на домашнюю лапшу.Муку высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление, добавить нагретую до 30–35 °C воду, яйца, соль и замешивать тесто


ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ Приготовить пресное тесто и фарш из свинины и говядины. Для этого свинину и говядину пропустить через мясорубку с добавлением лука и специй. Фарш разделать на шарики по 5–7 г каждый, разложить их на тесто по прямой линии и на некотором расстоянии от края,


Пельмени классические

Из книги автора

Пельмени классические КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2 стакана Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля фаршаСвинина без костей – 200 г Говядина без костей – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияМуку


Классические китайские пельмени (цзяоцзы)

Из книги автора

Классические китайские пельмени (цзяоцзы) ПРОДУКТЫДля теста:• 2 стакана пшеничной муки• водаДля фарша:• 500 г свинины• 400 г свежей капусты• 100 г зеленого лука• 1 ч. ложка соевого соуса• 1 ч. ложка кунжутного масла• ? ч. ложки глутамата натрия• соль по


Классические оладьи

Из книги автора

Классические оладьи Оладьи из дрожжевого теста Ингредиенты200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, 50 г сметаны, соль.Способ приготовленияДрожжи смешать с небольшим количеством молока, оставить на 20 минут в теплом