Фрикадельки паровые из салаки с овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Фрикадельки паровые из салаки с овощами

Разделанную на филе без костей салаку пропустить дважды через мясорубку вместе с намоченным в воде белым хлебом. В рыбную массу добавить яйцо, муку, соль, молотый перец, тщательно перемешать и сформовать из нее круглые (размером с грецкий орех) шарики — фрикадели.

Положить в пароварку ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук, петрушку, а на них — фрикадели, все залить горячим рыбным бульоном или водой так, чтобы рыба была слегка покрыта, посолить и варить при слабом кипении час.

Подать фрикадели вместе с овощами, посыпать укропом. На гарнир подать отварной картофель, зеленый горошек или тушеную свеклу.

Салака (филе) — 360 г, хлеб белый — 60 г, яйцо — 1 шт., мука — 20 г, морковь — 60 г, лук репчатый — 120 г, петрушка (зелень), укроп, горошек зеленый консервированный (или свекла тушеная) — 400 г, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.