Форель отварная по-польски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Форель отварная по-польски

Сварить очищенную и промытую форель в небольшом количестве слегка подсоленной воды в пароварке или неглубокой кастрюле под крышкой, положив туда коренья (можно завернуть рыбу в кусок марли и привязать края ее к ручкам обычной кастрюли, это позволит легче вынуть сварившуюся рыбу). Вынуть готовую рыбу на подогретое блюдо.

Распустить сливочное масло, разогреть и добавить очень мелко нарезанные крутые яйца, сок лимона, соль, черный молотый перец, немного мускатного ореха и мелко нарезанную зелень петрушки. Готовым соусом залить рыбу.

Форель — 750 г, петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень) — 1 шт.

Для соуса: масло сливочное — 3–4 ст. ложки, яйца, сваренные вкрутую — 2–3 шт., лимон — 1 шт., орех мускатный — 0,4 шт., петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.