Читайте также
Летние супы национальных кухонь
Холодники
Холодник из щавеля
Щавель – 900 гЛук зеленый – 120 гОгурцы свежие – 200 гЯйца – 2 шт.Сметана – 60 гВода – 1,5 лСоль по вкусуОгурцы вымойте и мелко нарежьте, яйца сварите вкрутую и очистите. Зеленый лук нарежьте и разотрите с солью.
КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ (10 мин)
Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 мин. Приготовить соус: 1 ст. ложку муки поджарить до розового цвета в 40 г сливочного масла, затем
Корень сельдерея
Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в пароварку, добавить немного холодной воды. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут.Соус: 1 столовую ложку муки припустить до розового цвета в 40 г сливочного масла, затем влить 0,5
Васаби
Бактерицидный корень
О пряности васаби мы можем говорить только теоретически, но пропустить ее в Энциклопедии пряностей невозможно: если вы еще не встречали тюбик с пастой, именуемой «Васаби» в комплектах для суши, то это лишь вопрос времени.Что должна содержать
Шалфей в мировых кухнях
В мировой кухне многие виды шалфея являются популярной пряностью, которая используется в блюдах из птицы и рыбы, в соусах, подливах и маринадах. Однако обсудим все по порядку.• Молодые свежие листья шалфея лекарственного имеют горьковато-пряный
Энергетический напиток с чиа
Вам понадобятся:– 250 мл кокосовой воды;– 2 ст. ложки семян чиа.Приготовление:1. Смешайте кокосовую воду с чиа.2. Оставьте на 10 минут. Подавайте слегка
Гобо (корень лопуха)
Корень лопуха — гобо — богат витаминами. Способствует правильному пищеварению. Малокалориен. Гобо едят с растительным маслом. Молодые листья добавляют в салаты. Употребление гобо делает кожу красивой и молодой, предупреждает множество заболеваний
Энергетический коктейль
Состав: 2 стакана молока, 4 ст. л. измельченного миндаля, 4 ст. л. измельченных фисташек.Нагреть молоко, но не кипятить. В теплое молоко добавить растертые почти до состояния муки орехи, дать напитку остыть и добавить сахар по вкусу. Пить
Корень сельдерея
500 г корня сельдерея, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 100 мл молока, ? стакана тертого швейцарского сыра.Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить
Куркума – индийский энергетический корень
Куркума является родственником имбиря, хотя по вкусу и аромату пряности очень разные. Практически весь мировой объем производства этой специи приходится на Индию, родину куркумы. Правда, и потребление – тоже. Только пятая часть
Куркума в национальных кухнях
Как индийцы используют куркуму? Если вы, в первую очередь, представили себе блюдо из риса – то не угадали! Куркумой в чистом виде или в смеси с кумином и кориандром приправляют картофель и другие овощи, мясо и бобовые.Но это в Индии, а в
Пажитник в различных кухнях
Правильно употребленные различные части пажитника придают блюдам ореховый или грибной вкус и служат загустителем, как и все бобовые. Пряность горчит; чтобы убрать горечь, стебли, листья или молотые бобы слегка обжаривают на сухой сковородке:
Чеснок в национальных кухнях
Интересная страна Великобритания: чеснок в ней пребывает вне закона. Фундаментальные современные книги о питании не содержат ни одного слова о чесноке.Зато в Гаскони есть местность, где крестьяне заняты выращиванием исключительно чеснока. И
Принципы национальных кухонь
Конечно, откуда мне все это знать, если бывал-то я всего, может, в десятке стран, и иногда попадалось в этих странах нечто настолько европеизированное и вселенское, что говорить, что я знаю, что такое ирландская кухня, например, если не считать
В Азиатских странах куркуму кладут в закипающую воду для риса с целой гвоздикой, ломаной корицей, кардамоном. Рис приобретает неповторимый золотистый цвет.