Читайте также
Десерт «Плавающие острова»
2 яичных белка, 50 г сахарной пудры.Для заварного крема: 600 г молока, 55 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, ванильная эссенция, 2 ч. ложки кукурузной муки (без верха).Белки взбить с половиной сахарной пудры в густую пену, затем всыпать остальную пудру
ПИЦЦА «КАРИБСКИЕ ОСТРОВА»
ИнгредиентыДля теста:• мука — 300 г,• дрожжи — 15 г,• яйцо — 1 шт.,• яичный желток — 1 шт.,• свиной жир — 50 г,• перец, соль.Для начинки:• помидоры — 500 г,• чеснок — 1 зубчик,• растительное масло — 4 ст. ложки,• консервированные сардины —
Покупка пряностей
Сегодня пряности используются во всем мире. Их можно без труда купить в любом супермаркете. Пряности продаются либо в бумажных или полиэтиленовых пакетиках, либо в стеклянных баночках. Такой способ упаковки пряностей очень практичен и одновременно
Хранение пряностей
Несмотря на то что для любой хозяйки или профессионального повара очень удобно и практично, когда все пряности выставлены на полочке в стеклянных баночках, однако такой способ хранения не самый лучший. На пряности не должны попадать прямые солнечные
Салат острова Барба (французская кухня)
Картофель отварим, нарежем, смешаем с нарезанными зеленым и красным перцем, ветчиной и крабами, перемешаем, посолим, поперчим.Взобьем в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, зальем подготовленные продукты, добавим
Смеси пряностей
Пряные смеси представляют собой комбинированные приправы, компонентами которых являются несколько пряностей. Они улучшают вкус и аромат готового блюда, акцентируя его определенные вкусовые полутона.Следует отметить, что смеси пряностей используют в
Смеси пряностей
В кулинарии, помимо пряностей, применяются их смеси, составляемые из строго определенного числа компонентов, сочетаемых в неизменных пропорциях. На Востоке — от Малой Азии до Китая и Японии — культура употребления пряностей совершенствовалась в течение
КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВА»
Требуется: 25 мл шотландского джина, 2 мл абрикосового бренди, 1–2 мл сока шпината, 25 мл ликера «Старый Таллинн» или «Старый Арбат», 100 мл лимонного сока, 3 кубика льда.Способ приготовления. Взбейте в шейкере шотландский джин, ликер «Старый Таллинн»,
Слоеный салат из кальмаров с черносливом, плавленым сыром, бананами, грецкими орехами, яйцами, луком и майонезом
«Острова в океане»
3 тушки замороженных кальмаров12 шт. чернослива1 банан100 г очищенных грецких орехов3 сваренных вкрутую яйца100 г плавленого сыра1 небольшая
Бутерброд «Оранжевые острова»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 2 большие моркови, 100 г сыра, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 помидора, 2 огурца, зелень.Способ приготовления. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Морковь сварите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на
54. Кофе «ФЕРИ» (Антильские острова).
Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим
«Оранжевые острова»
Ингредиенты8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 2 морковки (большие), 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки толченых сухарей, 2 помидора, 2 огурца, зелень (любая).Способ приготовленияХлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Морковь сварите и нарежьте
Хранение пряностей
Мы уже упомянули, что баночки, в которых хранятся пряности, должны быть защищены от источников света и влажного воздуха. Запомним еще несколько правил хранения:• Стеклянные баночки с пряностями нельзя хранить близко от плиты, поскольку из-за тепла и
Смеси пряностей
В процессе приготовления пищи в последнее время мы все охотней используем сочетания пряностей. Смеси позволяют расширить букет ароматов, создаваемых отдельными пряностями. А еще они облегчают использование пряностей тем, что сокращают время
Зеленые водоросли острова Фиджи
Зеленые водоросли «волосы русалки», обитающие в прибрежных водах острова Фиджи, содержат сильнейшие противогрибковые вещества, которые ученые собираются использовать для создания препаратов от малярии. При этом следует учесть, что
Смеси пряностей
Букет гарни
Букетом гарни (то есть «сборным букетом») во Франции называется пучок душистых пряностей, завернутых в лавровые листочки или в другие крупные листья – лука-порея, например. Букет используется в вареных или тушеных блюдах: просто опускается в
