Тунисская «Мехвия» с табили

Тунисская «Мехвия» с табили

Сладкие перцы целиком слегка обжариваются на чуть смазанной маслом сковородке. Помидоры и луковицы – на гриле. Смешать овощи, нарезать кубиками. Заправить смесью табили, свежими листиками мяты, лимонным соком, солью. Украсить каперсами и полить оливковым маслом.

Для табили:

• кориандра – 1 ст. л.

• тмина – 1,5 ст. л.

• чеснока – 2 дольки

Кориандр и тмин слегка поджарить на сковородке, высыпать в ступку и растереть с чесноком.

Другой вариант табили – вместо чеснока использовать жгучие перцы чили.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.