Асида из кедровых орехов тунисская
Асида из кедровых орехов тунисская
Для теста: 1 кг кедровых орехов, 1 кг муки-крупчатки, 500 г сахарного песка, 4 ст. ложки розовой воды.
Для крема: 2 л молока, 8 яичных желтков, 300 г сахарного песка, 50 г муки тонкого помола.
Для украшения: 100 г миндаля, 75 г фундука, 50 г фисташек (или несколько разноцветных драже).
Загодя тщательно перебрать кедровые орешки, помыть, дать стечь воде. На следующий день орехи очистить, слегка поджарить, тщательно растолочь, залить водой (из расчета 3 чашки воды на 1 чашку дробленых орешков). Воду добавлять постепенно, мешая обеими руками, чтобы все ядра хорошо разошлись в воде. Полученную массу процедить через марлю так, чтобы отжать весь сок.
Из 1 стакана крупчатки на 1 стакан воды приготовить тесто, дать постоять, добавить выжимку из кедровых орешков, сахар и варить на слабом огне, затем влить розовую воду и непрерывно помешивать, пока эта масса не загустеет при варке. Разлить ее по чашкам. Заблаговременно приготовить заварной крем и полить им остывшую асиду. Украсить дробленым миндалем, орехами или фисташками, можно посыпать мелкими разноцветными драже.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Блюда из орехов
Блюда из орехов Ореховые шарики с изюмом, кукурузным толокном, сахарной пудрой и фруктовой эссенцией «Янчмиш» Ингредиенты500 г любых орехов, 500 г изюма, 100 г кукурузного толокна, 30–40 капель любой фруктовой эссенции – на 1 кг смеси, сахарная пудра.Способ
Спотыкач из орехов
Спотыкач из орехов Разрезать на 4 части 400 г зеленых грецких орехов, залить их водкой, настаивать на солнце 1 месяц. Процедить, растворить в водке 400 г сахарного песка, добавить 10 персиковых косточек или 20 вишневых, 2–3 гвоздички, на кончике ножа корицы. Хорошо перемешать,
Десерт из кедровых орехов с крахмалом
Десерт из кедровых орехов с крахмалом ? Обжаренные ядра кедровых орехов – 0,5 стакана? Крахмал – 1 стакан? Сахар – 1 стакан? Лимонный сок – 2 ст. л.Крахмал развести 2 л воды, затем смешать с сахаром, поставить на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до
Спотыкач из орехов
Спотыкач из орехов 400 г зеленых грецких орехов, 1 л (4 стакана) водки, 400 г (2 стакана) сахара, 10 косточек персика или 20 вишневых косточек, 2–3 гвоздики, немного корицы.Нарезать на 4 части зеленые грецкие орехи, залить их водкой и настаивать на солнце 1 месяц. Потом настойку
Асида
Асида Асида – традиционное арабское блюдо из муки с орехами, политое сладким соусом. Первое упоминание об этой вкуснейшей восточной сладости содержится в испанско-мусульманской поваренной книге XIII века.Известно, что в XIV веке асида была популярна в горной местности
Асида «Аравийская»
Асида «Аравийская» ИнгредиентыДля мучной основы: 200 г пшеничной муки, 250 г очищенного фундука, 50 г сахара.Для соуса: 4 яичных желтка, 0,5 л молока, 150 г сахара, 100 г кукурузной муки.Способ приготовленияДля приготовления соуса яичные желтки взбейте с сахаром, влейте молоко,
Асида по-ливийски
Асида по-ливийски ИнгредиентыДля мучной основы: 200 г пшеничной муки, 100 г ячменной муки, 300 г очищенного миндаля, 100 г сахара.Для соуса: 4 яичных желтка, 0,5 л молока, 150 г сахара, 100 г пшеничной муки, 20 г крахмала.Для посыпки: 50 г ядер грецких орехов, 30 г сахарной пудры, корица
Пирожки из кедровых орехов со взбитыми сливками
Пирожки из кедровых орехов со взбитыми сливками Желтки растереть с сахаром, крахмалом, добавить очищенные кедровые орехи, ввести взбитые белки. Выложить полученную массу в смазанные маслом маленькие формочки, поставить их на лист и подрумянить в духовке. Когда остынут,
Молоко из миндаля и кедровых орехов
Молоко из миндаля и кедровых орехов Готовить, как «Молоко миндальное».200 г сладкого миндаля, 200 г кедровых орехов, 6 стаканов молока (сливок),
Варенье из орехов
Варенье из орехов Орехи обдать кипятком, очистить от кожицы и варить в сиропе до мягкости.200 г орехов (одного или нескольких сортов), 2 стакана сахара, 1 стакан
Спотыкач из орехов
Спотыкач из орехов Разрезать на 4 части 400 г зеленых грецких орехов, залить их водкой, настаивать на солнце 1 месяц. Процедить, растворить в водке 400 г сахарного песка, добавить 10 персиковых косточек или 20 вишневых, 2–3 гвоздички, на кончике ножа корицы. Хорошо перемешать,
Из слив и орехов
Из слив и орехов 400 г свежих слив, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов. Свежие сливы разрезать вдоль и удалить косточку, нарезать, смешать с сахаром, грецкими
Песто из чеснока, зелени и кедровых орешков
Песто из чеснока, зелени и кедровых орешков 10 зубчиков чеснока200 г зелени петрушки100 г зелени базилика50 г ядер кедровых орешков10 г перца чили100 мл растительного масла1. Ядра кедровых орешков, промытую зелень петрушки и базилика, толченый чеснок и измельченный перец
Семга, запеченная с сыром, с соусом из базилика и кедровых орехов
Семга, запеченная с сыром, с соусом из базилика и кедровых орехов 600 г филе семги, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 корень сельдерея, 3 моркови, 2 кабачка-цуккини, 1 баклажан, 1 / 2 стакана оливкового масла, 1 ст.
Тунисская «Мехвия» с табили
Тунисская «Мехвия» с табили Сладкие перцы целиком слегка обжариваются на чуть смазанной маслом сковородке. Помидоры и луковицы – на гриле. Смешать овощи, нарезать кубиками. Заправить смесью табили, свежими листиками мяты, лимонным соком, солью. Украсить каперсами и
Сыр из грецких орехов
Сыр из грецких орехов А что же делать, если нет возможности ждать целый месяц? В этом случае надколотые орехи надо замочить на 3—5 дней, затем очистить и по уже описанной выше схеме пропустить через давилку, а потом и через мясорубку. Плотно утрамбовать и поместить в