Чаунк из свежих пряностей

Чаунк из свежих пряностей

Чаунк готовится из смеси свежих и сухих специй.

• свежий имбирь – 2 ст. л.

• свежий зеленый или сушеный красный перец – 2 ст… л.

• молотые чана или урад-дал (традиционные бобы, можно использовать наши бобы и даже фасоль) – 2 ст. л.

• молотая корица или гвоздика – 1/2 ч… л. (гвоздики чуть меньше)

• александрийский лист (свежая трава сенна) – 1 ч. л.

Свежие специи обжариваются в топленом или оливковом масле, а затем добавляются вместе с молотыми бобами, корицей или гвоздикой в блюдо, придавая ему своеобразный пряный вкус. Чаунк редко добавляется в блюдо в начале приготовления, бобовым требуется время для обработки. Вкус смеси чаунк зависит не только от специй, но и от масла, в котором они обжариваются.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.