«Зубровка» для фуа-гра
«Зубровка» для фуа-гра
Если вы любите фуа-гра (печень утки или гуся), можно приготовить соус для картофеля и других овощей с пряностью зубровка.
• телячьего бульона – 1/2 л
• травы зубровки – 1 стебель
• белых грибов – 100 г
• фуа-гра – 100 г
• сливочного масла – 100 г
• соль, перец по вкусу
В горячий телячий бульон добавляем нарезанные белые грибы и фуа-гра, приправляем зубровкой и варим до готовности ингредиентов. Остужаем, доводим соус до однородной массы в блендере, протираем через сито, вводим в соус масло.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.