Армянский рис с цукини и пряными травами

Армянский рис с цукини и пряными травами

Ингредиенты

1 стакан риса басмати, 2 столовые ложки топленого масла, 1,5 чайной ложки имбиря, 4 чайные ложки зиры, 0,5 чайной ложки мака, 2 стручка зеленого кардамона, 8 листиков карри, 200 г свежего панира, 100 г цукини, 1 сладкое яблоко, 1,5 чайной ложки куркумы, свежие травы (кориандр, петрушка, базилик) и соль по вкусу.

Способ приготовления

Цукини и яблоко вымыть, а затем очистить. Рис промыть и, залив холодной водой, вымачивать в течение 10 минут, после чего воду слить, а крупу промокнуть салфеткой. Нагреть топленое масло в жаровне, добавить измельченный имбирь, зиру, мак, слегка размятые стручки зеленого кардамона и обжаривать пряности около 2 минут. В конце положить листья карри. Потом положить в пряную смесь нарезанные кубиками (по 1,5 см) панир и цукини, рис, куркуму, измельченные травы и нарезанное соломкой яблоко. Посолив, влить в жаровню 2 стакана воды, прибавить огонь. Быстро доведя массу до кипения, огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и кипятить, не перемешивая, 20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.