Борщ вегетарианский из квашеной капусты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ вегетарианский из квашеной капусты

Компоненты

Капуста квашеная – 300 г Свекла – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 2 шт. Рубленая зелень петрушки, укропа, сельдерея – по 1–2 столовые ложки Вода – 2 л Масло растительное – 2 3 столовые ложки Лист лавровый – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

В эмалированный чугунок положить отжатую квашеную капусту, залить горячей водой и варить на плите около 20 минут. Красную свеклу почистить, натереть на терке и по истечении 20 минут добавить к капусте, проварить еще 20 минут.

Почистить морковь, лук и коренья. Морковь натереть на терке, лук и коренья мелко нашинковать, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до полуготовности. Затем к капусте добавить нашинкованный соломкой сладкий перец, дольки помидоров, жареные овощи, рубленую зелень и лавровый лист, варить борщ на небольшом огне еще около 10–15 минут. Подавать со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.