вымыть куриную печень, обжарить с очищенным и мелко нарезанным луком на сливочном масле. Добавить специи и соль, перемешать. Масло распустить на водяной бане, взбить миксером или венчиком, добавляя яйца по одному.
Остывшую печень измельчить блендером или провернуть в мясорубке, соединить все ингредиенты, выложить в смазанную рафинированным растительным маслом жаровню. Поставить емкость на водяную баню, отварить пудинг до готовности. Выложить его на красивое блюдо и сразу подать на стол.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Паштет из куриной печени
Ингредиенты250 г куриной печени,1 морковка,1 луковица,50 г сливочного масла,50 г сыра,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеМорковь и лук очистить и нарезать крупными кусочками. Печень промыть, очистить от протоков, можно порезать на 2–3 части. В
Паштет из куриной печени
400 г печени, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 200 г свежих грибов, 3 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки сметаны. 100 г сливочного масла, 1 -2 зубчика чеснока, мускатный орех, соль и перец по вкусу.Обжарить мелко нарезанный репчатый лук на половинном количестве
Суп-пюре из куриной печени
Хорошо зачищенную куриную печень нарезают на кусочки, припускают до готовности со сливочным маслом при температуре 90–100 °C вместе с пассерованными морковью, петрушкой и репчатым луком. Припущенные печень и овощи пропускают через мясорубку или
Шашлык из куриной печени
Подготовленную печень нанизать на шампура вперемежку с кусочками курдюка. Так как куриная печень очень нежная, жарить над раскаленными углями 5–7 минут.Посолить, поперчить в конце готовки. При подаче посыпать зеленью.Состав: печень — 1 кг,