Морковный суп

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Морковный суп

450 г моркови, 1 луковица, 1 средняя репа, 2 дольки чеснока, 700 мл воды или овощного бульона, 0,5 ч. ложки сушеного тимьяна, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха, обжаренные семена подсолнечника, измельченные миндаль и фисташки, белый молотый перец, соль.

Морковь вымыть, очистить и нарезать толстыми кружочками. Лук и репу нарезать тонкими ломтиками.

Овощи сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный чеснок, залить водой или бульоном и довести до кипения. После этого накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь до слабого и варить, помешивая, до готовности овощей. В конце всыпать тимьян и мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.

Снять посуду с огня, остудить суп при комнатной температуре, а затем с помощью миксера приготовить из него пюре. Затем прогреть пюре, постоянно помешивая, разлить по тарелкам, посыпать семечками и орехами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.