Борщ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ

Компоненты

Говядина постная – 400 г Вода – 1,5 л Свекла красная небольшая – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Паста томатная – 1 столовая ложка Масло топленое – 2–3 столовые ложки Перец черный – 2–3 горошины Лист лавровый – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими порционными кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и слить бульон. Горячее мясо осторожно промыть, вновь залить холодной водой и варить в ней до готовности.

Овощи почистить и нарезать тонкой соломкой. В кипящий бульон положить картофель. На сковороде растопить 2 столовые ложки топленого масла, положить в него нашинкованную свеклу и томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой до полуготовности, добавив немного горячей воды. Как только мясо станет мягким, в горячий бульон положить тушеную свеклу, немного проварить, затем добавить капусту и морковь. Как только овощи станут мягкими, в борщ положить лук. Перед окончанием приготовления в борщ добавить пряности, соль и толченый чеснок. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.