Глава 1. Салаты и закуски

Глава 1. Салаты и закуски

Салат из кабачков и авокадо

 Вам понадобится:

? 3 цуккини;

? 2 авокадо;

? 1 небольшой кочан радиккьо или салатного цикория;

? 100 г фундука;

? соль, свежемолотый черный перец.

Для заправки:

? 1 ст. ложка дижонской горчицы;

? 3 ст. ложки орехового масла;

? сок ? лимона.

Способ приготовления:

1 Орехи обжарить в духовке 20 минут, остудить.

2 Цуккини нарезать вдоль как можно тоньше.

3 В отдельной емкости смешать горчицу, 1–1,5 ч. ложки лимонного сока и ореховое масло, полить этой заправкой кабачки. Перемешать, закрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

4 Мякоть авокадо нарезать дольками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

5 Радиккьо нарвать руками.

6 Смешать кабачки, авокадо и радиккьо, посолить и поперчить. Орехи крупно порубить и посыпать ими салат перед подачей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.