Глава 2. Супы

Глава 2. Супы

Щи из крапивы

Вам понадобится:

? 1,5–2 л воды;

? 150 г свежей капусты;

? 50 г крапивы;

? 1 морковь;

? 1 головка лука;

? 3 зубчика чеснока;

? 2 картофелины;

? ? перца чили;

? 1 ч. ложка приправы для овощей;

? 2 ст. ложки ячневой крупы;

? 1 ст. ложка растительного масла;

? 4 ст. ложки сметаны;

? соль.

Способ приготовления:

1 Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Ячневую крупу положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 15 минут, затем добавить капусту и картофель, варить еще 10 минут.

2 Морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок измельчить. Лук и морковь слегка обжарить на растительном масле и положить в суп. Варить 5 минут, добавить крапиву, соль, приправу, перец чили, чеснок, довести до кипения, оставить под крышкой на 10 минут.

3 Подать суп со сметаной.