Нань Шань Шоу Мэй

Нань Шань Шоу Мэй

чай Шоумэй с Южной горы «Нань Шань Шоу Мэй»

Чай Шоумэй производится в уезде Лиян (Liyang) провинции Цзянсу, а появился он среди знаменитых чаёв Китая сравнительно недавно. Чай этот был создан в 1985 году и уже через четыре года стал одним из известнейших в Китае. Чайная плантация Лицзяюань (Lijiayuan) расположена в горном районе на границе провинций Цзянсу и Аньхуй. Вздымающиеся вершины, густые леса, зелёные бамбуковые заросли и изобилие журчащих потоков, влажный и тёплый климат – всё здесь способствует росту чайных деревьев.

Процесс сбора чая очень трудоёмкий. Для приготовления 500 г чая необходимо собрать 60 000 нежных почек. Готовый сухой чай получается в форме плоских бровей, равномерно сплюснутых и одинаковых по размеру. Цвет их изумрудно-зелёный, с тонкими белыми ворсинками. После залива чая горячей водой чаинки распускаются, подобно цветам. Трудно забыть сильный аромат, чистый и прозрачный настой и сладкое послевкусие этого чая.

Жители Лияна каждый год отмечают День Чая, когда первый новый чай появляется на рынке. Они с удовольствием угощают чаем приезжих и гостей. В окрестностях озера Тяньму есть три особенных местных продукта: сладкая вода, ароматный чай и деликатесная рыба.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.