Цзюнь Шань Инь Чжэнь

Цзюнь Шань Инь Чжэнь

Серебряные иглы с горы Цзюнь «ЦЗЮНЬ ШАНЬ ИНЬ ЧЖЭНЬ»

Чай «Серебряные иглы с горы Цзюньшань» – яркий представитель китайских жёлтых чаёв. Производится он в районе горы Цзюньшань (Junshan) , что рядом с озером Дунтин (Dongting) , в провинции Хунань (Hunan) . Начинают собирать этот чай до пятого солнечного периода «Чистотой Ясности» ( «Цинмин») . Почти 50 000 почек идёт на приготовление одного килограмма чая. Технология выверена и точна, и предполагает обработку чайного листа в течение 70 часов посредством восьми основных операций. После двойной ферментации при небольшой температуре почки приобретают золотистый цвет. Чайный настой оранжевого цвета с чистым сладким ароматом. Чаинки при заваривании поднимаются и тонут вертикально. В конце концов, они замирают в вертикальном положении на дне прозрачного стакана, словно лес мечей и пик. Чай «Серебряные иглы с горы Цзюньшань» входит в десятку знаменитых китайских чаёв. В 1956 году он завоевал Золотой Приз на Лейпцигской Торговой Ярмарке.

Однажды император династии Поздняя Тан Ли Сыюань (Li Siyuan) попробовал чай «Серебряные иглы с горы Цзюньшань». Вид поднимающихся и опускающихся вертикально чаинок весьма удивил его. Помощник его сказал: «Поднимающиеся листочки салютуют Вашему Величеству, а опускающиеся преклоняются перед Вашим Величеством». Император был так доволен, что повелел поставлять чай ко двору в качестве налога.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ли Ши-Чжэнь «Корни и травы» – о чае

Из книги Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие автора Виногродская Вероника

Ли Ши-Чжэнь «Корни и травы» – о чае «Систематизированный свод корней-трав» Ли Ши-Чжэнь (1518–1593) Ли Ши-Чжэнь «СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЙ СВОД КОРНЕЙ-ТРАВ» (Бэньцао ганму) издан в 1590 г. и представляет собой всеобъемлющий компендиум традиционной фармакологии. В нем подробно с


Хуан Шань Мао Фэн

Из книги Зелёный чай – руководство пользователя автора Павличенко Борис

Хуан Шань Мао Фэн Ворсистые пики Жёлтой горы «Хуан Шань Мао Фэн»Можно утверждать, что Маофэн – лучший из зелёных горных чаёв Китая. Он производится в районе Хуаншань (Huangshan) провинции Аньхуй (Anhui). Этот район изобилует высокими горами, обширными долинами и густыми


Лу Шань Юнь У Ча

Из книги автора

Лу Шань Юнь У Ча чай облаков и туманов с горы Лу «Лю Шань Юнь У Ча»История этого чая восходит к эпохе династии Хань. Во времена династии Восточная Цзинь монахи в горах начали выращивать чайные деревья. В течение сотен лет поэты приезжали в район горы Лушань для того,


Нань Шань Шоу Мэй

Из книги автора

Нань Шань Шоу Мэй чай Шоумэй с Южной горы «Нань Шань Шоу Мэй»Чай Шоумэй производится в уезде Лиян (Liyang) провинции Цзянсу, а появился он среди знаменитых чаёв Китая сравнительно недавно. Чай этот был создан в 1985 году и уже через четыре года стал одним из известнейших


Бай Хао Инь Чжэнь

Из книги автора

Бай Хао Инь Чжэнь Серебряные иглы с белыми ворсинками «БАЙ ХАО ИНЬ ЧЖЭНЬ»Чай «Серебряные иглы с белыми ворсинками» производится в уездах Фудин (Fuding) и Чжэнхе (Zhenghe) провинции Фуцзянь. Это – один из знаменитейших белых чаёв. Экспортировать его начали только в конце XIX