Вариант 1.Состав: баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., лук – 1 шт., панировочные сухари – 2 ст. л., сыр —50 г.
Баклажаны тушат в растительном масле с добавлением воды, пока они не станут мягковатыми. Затем разрезают их вдоль, вырезают мякоть из середины. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожуру и тушат с обжаренным репчатым луком, мякотью баклажанов и панировочными сухарями, солят и перчат по вкусу. Начиняют заправкой баклажаны, посыпают их сухарями и тертым сыром, запекают в духовке или на гриле.
Вариант 2.Для овощного фарша на 1 кг баклажанов: морковь – 5 шт., лук – 3 шт., помидоры – 2 шт., растительное масло – 3 ст. л., зелень петрушки. Для грибного фарша: свежие грибы – 500 г, лук —2 шт., томат-пюре – 2 ст. л., растительное масло —3 ст. л.
Подготовленные баклажаны опускают на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем дают воде стечь и наполняют баклажаны овощным или грибным фаршем. Выкладывают их на сковороду, смазанную маслом, заливают сметаной и запекают в духовке в течение 50–60 минут.
Овощной фарш. Очищенные и промытые овощи нарезают соломкой и обжаривают в масле. Добавляют нарезанные дольками помидоры и все вместе жарят еще 5 минут. Солят по вкусу и добавляют мелко нарезанную зелень.
Грибной фарш. Подготовленные грибы заливают кипятком и варят 10 минут, после чего откидывают на дуршлаг. Вареные грибы мелко нарезают, обжаривают в масле, добавляют томат-пюре и прогревают. Фарш тщательно смешивают с мелко нарубленным поджаренным луком, солят по вкусу.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты1 кг баклажанов (молодых), 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли.Способ приготовленияУ молодых баклажанов отрезать
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли.Способ приготовленияУ молодых баклажанов отрезать
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада:1 л воды, 200 мл 6%-ного уксуса, 30 г соли.У молодых баклажанов отрезать плодоножки с частью плода у
Фаршированные баклажаны
На 10 кг баклажан – 8 кг нарезанной соломкой и обжаренной моркови, 400 г нашинкованного и обжаренного сельдерея, 400 г мелко нарезанных и обжаренных кореньев петрушки, 1 кг нарезанного кольцами и обжаренного лука, 200 г соли. Баклажаны промыть, сделать
Баклажаны фаршированные
4 баклажана, 300 г говядины или баранины, 50 г белого хлеба, 3–4 луковицы, 1 яйцо, 100 г растительного масла, 2–3 зубка чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа и петрушки, соль, перец, сухари по вкусу.Баклажаны вымыть, очистить и сделать продольный
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты500 г баклажанов, 250 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 5 г чеснока (толченого), 200 г помидоров, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половины
Фаршированные баклажаны
Вариант 1.Состав: баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., лук – 1 шт., панировочные сухари – 2 ст. л., сыр —50 г.
Баклажаны тушат в растительном масле с добавлением воды, пока они не станут мягковатыми. Затем разрезают их вдоль,
Фаршированные баклажаны
Баклажаны тушат в растительном масле с добавкой воды, пока они не станут мягковатыми. Затем разрезают их вдоль, вырезают мякоть из середины. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожуру и тушат с обжаренным репчатым луком, мякотью баклажанов и
Баклажаны фаршированные
Отрезать у небольших плодов ножки и сделать 3—4 горизонтальных надреза. Посолить разрезы, отжать сок, промыть в холодной воде. Бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Когда баклажаны остынут, наполнить их смесью из нашинкованной моркови,