Домашняя простокваша (I вариант)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Домашняя простокваша (I вариант)

Молоко пастеризуют при +85 °C без выдержки или кипятят. Затем охлаждают до +35-+40 °C в холодной воде.

Пастеризовать и охлаждать молоко нужно в одной и той же посуде.

Подготовленное молоко заквашивают, хорошо перемешивая, предыдущей простоквашей из расчета 0,5 стакана на 1 л. Для заквашивания можно использовать приобретенную в магазине сметану.

После этого молоко разливают в банки и помещают в темное место при +35-+38 °C.

Простокваша будет готова через 6–10 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.