Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 0,5 кг капусты, 1–2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 300 г томатного соуса, зелень петрушки, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Удалить с баклажанов концы, разрезать пополам (крупные – поперек, мелкие – вдоль), вынуть из середины мякоть, натереть изнутри солью.

Через 30 мин промыть холодной водой и наполнить овощным фаршем. Нафаршированные баклажаны положить в один ряд на смазанную растительным маслом сковороду, залить соусом и поставить в духовку.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовление фарша: очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушку) и мякоть баклажанов мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле; мелко нашинкованную капусту вместе с помидорами тушить до готовности (20–25 мин), смешать с кореньями, добавить рубленый зеленый лук, заправить солью и перцем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

83. Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

83. Баклажаны, фаршированные овощами Баклажаны 170, фарш 80, соус сметанный или сметанно-томатный 75, сыр 5.Для грибного фарша: грибы белые свежие 45 или грибы сушёные 15, лук репчатый 10, лук зелёный 10, морковь 15, петрушка или сельдерей 10, томат-пюре 10, помидоры 20, масло растительное


Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами На трехлитровую банку — 2,3 кг баклажанов, 500 г моркови, по 100 г белых кореньев и репчатого лука, 5–8 зубков чеснока, 50–70 г зелени петрушки и сельдерея (по вкусу), 200 г растительного масла.Баклажаны помыть, удалить плодоножки,


Баклажаны фаршированные

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Баклажаны фаршированные 6 баклажанов, 3 столовые ложки риса, 10 столовых ложек оливкового масла для жарки, 7 соленых грибов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 луковицы, по вкусу – петрушка, кинза, орегано, шалфей, соль Баклажаны разрезать вдоль на половины (лодочками), аккуратно


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Баклажаны, фаршированные овощами Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. В раскаленном масле обжарить нашинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на


Фаршированные баклажаны

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Фаршированные баклажаны Баклажаны тушат в растительном масле с добавкой воды, пока они не станут мягковатыми. Затем разрезают их вдоль, вырезают мякоть из середины. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожуру и тушат с обжаренным репчатым луком, мякотью баклажанов и


Баклажаны, фаршированные овощами и рисом

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Баклажаны, фаршированные овощами и рисом На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих баклажанов — 3,6 кг, моркови -900 г, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 80 г, репчатого лука — 260 г, риса — 260 г, петрушки и укропа — 30 г, соли — 90 г, сахара — 110 г, черного


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец автора рецептов Сборник

Баклажаны, фаршированные овощами 4 баклажана, 2 шт. репчатого лука, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 4 шт. зеленого болгарского перца, 4 дольки чеснока, 8 ст. л. оливкового масла, 1/4 л воды, 1/2 ч. л. сахара, соль. Баклажаны промыть, срезать полоски кожицы шириной 1 см. На одной из полос


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, фаршированные овощами Ингредиенты4 баклажана, 4 стручка болгарского перца, 2 помидора, 2 луковицы, 250 мл воды, 100 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, сахар, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. На баклажанах срезать полоски кожицы


Баклажаны, фаршированные овощами и ветчиной

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Баклажаны, фаршированные овощами и ветчиной Ингредиенты400 г баклажанов, 200 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 100 г ветчины, 1–2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 150 мл растительного масла, перец, соль.Для соуса20 мл столового уксуса, 60 мл растительного масла,


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Баклажаны, фаршированные овощами Ингредиенты:1 кг баклажанов, 0,5 кг капусты, 1–2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 300 г томатного соуса, зелень петрушки, перец, соль – по


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Баклажаны, фаршированные овощами Понадобится: 10 баклажанов, 2 головки чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 2 корня сельдерея, 2 корня петрушки, 4 крупных помидора, зелень кинзы и укропа, соль, перецБаклажаны слегка обжечь на открытом огне, удалить кожицу и плодоножки.


332. Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

332. Баклажаны, фаршированные овощами продукты 1 баклажан, растительное масло, 1/2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 морковь, 30 г твердого сыра, 100 г сладкого перца разных цветов, соль, черный молотый перец Время приготовления – 1 ч. Баклажан помыть, разрезать пополам вдоль,


Баклажаны, фаршированные рисом и овощами

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Баклажаны, фаршированные рисом и овощами КомпонентыБаклажаны – 600 г Рис отварной – 1 неполный стакан Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки – 1 маленький пучок Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ


Баклажаны, фаршированные овощами, квашеные

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Баклажаны, фаршированные овощами, квашеные Плоды баклажана промыть, удалить плодоножки, сделать сквозной надрез по длине, отступив от концов на 2—3 см, и варить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды в течение 30—40 минут). Затем плоды вынуть из кастрюли, отжать при помощи груза


Баклажаны, фаршированные овощами с рисом

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные овощами с рисом Для фарширования отобрать баклажаны диаметром не более 70 мм и длиной до 90 мм. Их промыть щеткой в холодной воде, дать воде стечь, обрезать плодоножки и чашелистики с прилегающей частью плода. Кожицу не очищать. Для лучшего


Баклажаны, фаршированные овощами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные овощами 10 баклажанов, 2 головки чеснока, ? ст. л. растительного масла, 2 корня сельдерея, 2 корня петрушки, 4 крупных помидора, зелень кинзы, укропа, соль, перец по вкусу Удалить плодоножки у баклажанов, слегка подпечь на открытом огне, удалить кожицу.