5 кг сохатины, 150 мл лимонного сока, 300 г соли, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Сохатину промыть, обсушить, слегка заморозить. Потом нарезать поперек волокон ломтиками 5?5 см. Соль, красный и черный перец растереть в порошок, смешать с лимонным соком. Натереть куски мяса полученной смесью, оставить на 10 минут в тепле, разложив на доске, затем выложить на решетку духового шкафа так, чтобы ломтики не касались друг друга. Духовой шкаф предварительно разогреть до 50 °C. Вялить мясо при слегка открытой дверце в течение 10 часов. Готовое мясо охладить, убрать в темное и прохладное место. Срок хранения – 2 недели.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Утка, вяленная со смородиновым соком
Ингредиенты1 тушка утки, 500 мл сока красной смородины. Для рассола: 1 л воды, 10 горошин душистого перца, 2 г корицы, 20 г корня хрена, 250 г соли.Способ приготовленияПодготовленную тушку утки промыть, отделить мясо от костей и нарезать
Утка, вяленная с мятой и лимонным соком
Ингредиенты1 кг мяса утки, 100 г листьев перечной мяты, 60 мл лимонного сока, 80 г соли.Для рассола: 1 л воды, 80 г соли, 5 горошин душистого перца.Способ приготовленияПодготовленное мясо утки нарезать полосками толщиной 3 см. Листья мяты
Индейка, вяленная с соком лайма
Ингредиенты5 кг индейки.Для рассола: 1 л воды, 100 мл сока лайма, 2 г корицы, 20 г корня хрена, 350 г соли, 10 горошин душистого перца.Способ приготовленияПодготовленную индейку промыть, удалить кожу, мясо отделить от костей и нарезать полосками
Рис с лимонным соком
Ингредиенты
200 г длиннозерного риса, 50 г сливочного масла, 5 веточек петрушки, 70 мл лимонного сока, 200 мл воды, 40 г зеленого лука, 7 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Положить рис в чашу и туда же долить воду,
Баранина, вяленная с лимонным соком
Ингредиенты:1 кг баранины, сок 2 лимонов, 5 горошин душистого перца, 60 г соли.Баранину промыть, обсушить, зачистить от крупных сухожилий и пленок, затем нарезать полосками толщиной 3 см.Для приготовления рассола 1 л воды довести до
Утка, вяленная с мятой и лимонным соком
Ингредиенты:1 кг мяса утки, 100 г перечной мяты, сок 2 лимонов, 5 горошин душистого перца, 60 г соли.Утку промыть, обсушить, удалить кожу, мясо отделить от костей, затем нарезать полосками толщиной 3 см. Мяту перебрать, вымыть, обсушить и
Окунь с лимонным соком
4 рыбных филе, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка лимонного сока, ? ч. ложки размолотого красного жгучего перца, 6 средних грибов, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 лука-шалота, соль и свежемолотый
Сохатина, вяленная с лимонным соком
Ингредиенты:5 кг сохатины, 150 мл лимонного сока, 300 г соли, красный молотый перец, черный молотый перец.Способ приготовления:Сохатину промыть, обсушить, слегка заморозить. Потом нарезать поперек волокон ломтиками 5?5 см. Соль, красный и
Утка, вяленная с о смородиновым соком
Ингредиенты:1 тушка утки, 500 мл сока красной смородины.Для рассола: 1 л воды, 10 горошин душистого перца, 2 г корицы, 20 г корня хрена, 250 г соли.Способ приготовления:Подготовленную тушку утки промыть, отделить мясо от костей и нарезать
Утка, вяленная с мятой и лимонным соком
Ингредиенты:1 кг мяса утки, 100 г листьев перечной мяты, 60 мл лимонного сока, 80 г соли.Для рассола: 1 л воды, 80 г соли, 5 горошин душистого перца.Способ приготовления:Подготовленное мясо утки нарезать полосками толщиной 3 см. Листья мяты
Индейка, вяленная с соком лайма
Ингредиенты:5 кг индейки.Для рассола: 1 л воды, 100 мл сока лайма, 20 г корня хрена, 350 г соли, 10 горошин душистого перца, 2 г корицы.Способ приготовления:Подготовленную индейку промыть, удалить кожу, мясо отделить от костей и нарезать полосками
Ром с лимонным соком
Смешать в шейкере со льдом ром, сахарный сироп и лимонный сок. Полученный напиток вылить в бокал конусной формы, который украсить кружком лимона или спиралью из лимонной цедры.Компоненты: ром – 40 мл, сахарный сироп – 10 мл, лимонный сок – 20 мл,