Цукини в томатах

Цукини в томатах

2 кг некрупных молодых кабачков цукини, 2 кг красных томатов, 1 болгарский перед, половина стручка горького перца, 2 головки чеснока, 1 ст. растительного масла, 0,25 ст. 9 % уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

1. Цукини нарезать тонкими кружочками.

2. Томаты, перец сладкий и острый перемолоть в миксере или в мясорубке. Довести эту массу до кипения, добавить в нее цукини, влить растительное масло, внести соль и сахар и варить около 30 минут на небольшом огне.

3. Измельчить чеснок, добавить в овощи, влить уксус и прокипятить еще несколько минут.

4. Разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

Рецепт И. Лапиной.

Перец с яблоками и кабачками

 Перец, яблоки и кабачки (или патиссоны) в пропорции 1:1:1. У яблок предварительно вырезать сердцевину. Нарезать кольцами шириной примерно 1 см перец, яблоки и молодые кабачки, сложить слоями в стерильные банки и бланшировать 3–5 мин. в рассоле: меда, воды и яблочного уксуса (или сока) в пропорции 1:1:1. На 1 л раствора брать 30 г (одна ст. л.) соли. Банки закатать, перевернуть на крышки и остудить под одеялом. Хранить в холодном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп с цукини и зеленью

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Суп с цукини и зеленью Ингредиенты:1,5 л овощного бульона, 400 г цукини, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, соль.Способ приготовления:Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый


Суп с цукини

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна


Щи с цукини

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович


Цукини

Из книги Необычные украшения из обычных овощей автора Мороз Евгений Владимирович

Цукини Цукини дает простор воображению.Гвоздика 1. Нарезаем тонкие полоски2. Режем тонкой соломкой3. Сворачиваем в бутонВодяная лилия 1. На кожице цукини прорезаем четыре лепестка2. Изнутри подрезаем кожицу, удаляем отрезанные кусочки кожицы3. Срезаем изнутри часть


Цукини

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Цукини


Цукини по-венециански

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Цукини по-венециански Ингредиенты500 г цукини, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка жареного арахиса, 3 столовые ложки винного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, мята, перец, соль.Способ приготовленияЦукини вымыть, очистить, нарезать тонкими


Баклажаны, тушенные с чесноком и базиликом в натуральных томатах

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Баклажаны, тушенные с чесноком и базиликом в натуральных томатах Ингредиенты:4–5 баклажанов, 2 репчатые луковицы, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 500–600 г помидоров, 2 зубчика чеснока, зелень базилика и петрушки, стручковый перец, соль по –


Баклажаны, тушенные с чесноком и базиликом в натуральных томатах

Из книги Мультиварка. Первые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, тушенные с чесноком и базиликом в натуральных томатах Ингредиенты:4–5 баклажанов, 2 репчатые луковицы, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 500–600 г помидоров, 2 зубчика чеснока, зелень базилика и петрушки, стручковый перец, соль по –


Уха с цукини

Из книги Духовка. Мясные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Уха с цукини Понадобится: 1–1,5 л рыбного или овощного бульона, 500 г филе морской рыбы (трески, минтая, хека), 2–3 картофелины, 6–7 молодых цукини, 2–3 помидора, 3 моркови, 1 зеленый стебель сельдерея, 1 крупная луковица, зелень укропа, сок 2 лимонов, 5 ст. л. растительного масла,


Суп из шампиньонов с цукини

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Суп из шампиньонов с цукини Ингредиенты: 150 г шампиньонов, 150 г цукини, 2 картофелины, 1 морковка, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления: Картофель, цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко


Баранина с цукини

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Баранина с цукини Ингредиенты: 400 г баранины, 2 цукини, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок укропа, ? пучка кинзы, 100 г зеленого горошка, перец, соль.Способ приготовления: Цукини вымыть, очистить и нарезать кружочками.Мясо промыть, нарезать порционными


Маринованные цукини

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна


Баранина с цукини

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Баранина с цукини Ингредиенты400 г баранины, 2 цукини, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, 1/2 пучка зелени кинзы, 100 г консервированного зеленого горошка, перец, соль.Способ приготовленияЦукини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо


Цукини с курицей

Из книги автора

Цукини с курицей Ингредиенты2-3 небольших цукини, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени базилика, 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков, перец, соль.Способ


Рис с цукини и базиликом

Из книги автора

Рис с цукини и базиликом Ингредиенты150 г риса, 1 небольшой цукини, 2 моркови, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЦукини вымыть, нарезать кубиками.


Цукини в томатах

Из книги автора

Цукини в томатах 2 кг некрупных молодых кабачков цукини, 2 кг красных томатов, 1 болгарский перец, половина стручка горького перца, 2 головки чеснока, 1 ст. растительного масла, 0,25 ст. 9 % уксуса, 1 ст. л соли, 1 ст. л сахара.1. Цукини нарезать тонкими кружочками.2. Томаты, перец