Читайте также
Соус «Нежный»
Требуется: по 2 стакана куриного бульона и сметаны, 4 маринованных огурца, 25 г сливочного масла, 4 ст. л. муки, 2 ч. л. горчицы, по 1 ст. л. сахара и столового уксуса, сухой укроп, майоран, кориандр, соль.Способ приготовления. Обжарьте муку в сливочном масле, влейте
Соус «Томатный»
Требуется: 1/4 стакана растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, 1 стакан томатной пасты, тмин, 1 стручок острого перца, по 1/2 ч. л. аджики и сахара, соль, черный молотый перец, красный молотый сладкий перец.Способ приготовления. В растительное масло
Соус «Яичный»
Требуется: 1 стакан сметаны, 4 яйца, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, тмин, фенхель, сахар, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, отделите желтки от белка и разотрите желтки, добавьте горчицу, соль, сахар, перец, сок лимона и
Соус «Оригинальный»
Требуется: 2 стакана сметаны, 100 г свежих грибов, 4 ст. л. растительного масла, 300 г сыра, 200 г вареной колбасы, корень хрена, тмин, кориандр, сухой укроп, соль, молотый черный и красный перец.Способ приготовления. Грибы нарежьте и отварите в чуть подсоленной
Соус «Ореховый»
Требуется: 250 г майонеза, 100 г грецких орехов, по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла, мускат, тмин, кориандр, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Пропустите орехи через мясорубку, добавьте масло и как следует перемешайте. Затем введите
Соус «Свекольный»
Требуется: 300 г корней хрена, свекла, 200 г 9%-ного уксуса, 500 мл воды, тмин, 1 ст. л. сахара, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Корни хрена порубите ножом, залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите несколько минут, пока корень не станет мягким.
Соус с тмином
В бульон, применяемый для приготовления основного красного соуса, положить тмин и кипятить. В готовый соус добавить растертую с солью дольку чеснока и зелень петрушки.? л основного соуса, ? чайной ложки тмина, перец, долька чеснока, зелень
Соус луковый
Растопить на сковороде жир, положить мелко нашинкованный репчатый лук и, когда он побелеет, засыпать муку и поджарить до золотистого цвета, затем залить бульоном и варить 20 минут. Посолить. Можно добавить уксус.? л бульона, по 30 г жира и муки, 50 г лука,
Сыроедческий винегрет
Вам понадобится: Свекла?—?1 шт, морковь?—?1 шт, яблоко кислое?—?1 шт, перец сладкий?—?1 шт, помидоры?—?2 шт, огурец?—?1 шт, гранатовый сок?—?50 мл, масло оливковое?—?2 ст. л, петрушка?—?? пучка, соль по вкусу.Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и натрите
Сыроедческий сыр
Вам понадобится: Орехи (любые)?—?200 г, оливковое масло?—?2 ст. л., вода, специи по вкусу.Приготовление: Орехи или семечки замочите на несколько часов. Воду слейте. Размоченные орехи или семечки измельчите в блендере и тщательно перемешайте. Добавьте специи,
Майонез сыроедческий
Вам понадобится: Семечки подсолнечника?— 1 ст. л., горчичный порошок?—?1 ст. л., яблочный уксус?—?1 ч. л., лимонный сок?—?1 ст. л., чеснок?—?1 зубчик, соль, перец черный молотый.Приготовление: Семечки и чеснок измельчите в блендере. Добавьте остальные
726. СОУС ГРИБНОЙ
1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного или ? стакана растительного масла, 2 стакана грибного бульона, 1—2 луковицы, 5 сушеных грибов, соль.Отваренные и мелко нарезанные грибы поджарить вместе с луком.Муку поджарить на сливочном или растительном масле до
Сыроедческий майонез
3–4 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 1 ч. ложка горчичного порошка (без горки), 1 ст. ложка лимонного сока, 150–200 мл очищенного растительного масла.
Растолочь в деревянной или глиняной ступке чеснок и соль до однородной массы. Горчицу соединить с
Соус
Соус для пиццы. Фото автора
– Только я умоляю Вас, Вы не ешьте на ночь сырых
помидоров, чтобы не причинить вреда желудку.
(Из к-ф «Золотой теленок»)
Казалось бы, в отношении соуса к пицце, нам с Юлианом следует быть особенно осторожными: отдельные ревностные
СОУС
Так называют жидкую приправу, к которой добавляют соль и специи, чтобы придать вкус некоторым блюдам. Существует много разнообразных способов приготовления соусов. Мы приведем ниже рецепты тех соусов, которые больше всего используются в кулинарии.МЯСНОЙ СОК.
СОУС
2 столовые ложки сливочного масла2 столвоые ложки обычной мукиполторы чашки подогретых жирных сливокчетверть фунта сыра Фонтина2 яичных желткапол-чашки томатного пюре (или четверть чашки томат-пасты)пол-чайной ложки соли2 щепотки свежемолотого черного перца2 капли