Сырая рыба по-японски — сасими
Сырая рыба по-японски — сасими
150 г свежего тунца, 1 небольшая морковь, 4 тонкие дольки лиметты, несколько штук тонкой соломки лука-порея и редиски, 3 ст. ложки японского соевого соуса, 3 ст. ложки тертой белой редиски, 1 ч. ложка тертого хрена.
У рыбы вынуть все кости, снять кожу. Острым ножом нарезать рыбу очень тонкими ломтиками, красиво уложить их на тарелке.
Морковь нарезать кружочками. Контурным ножом вырезать из них цветы.
Рыбные ломтики украсить дольками лиметты, соломкой редиски и лука-порея и морковными цветами.
К рыбе подать в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску.
В Японии сасими относят к категории величайших деликатесов. Если она приготовлена из свежевыловленной рыбы, то не имеет никакого привкуса сырой рыбы.
Кусочки сырой рыбы обмакивать в соевый соус, смешанный с тертым хреном.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сырая аджика
Сырая аджика На 6 л: 4 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 500 г чеснока, 300 г хрена, 150 г горького перца, 2 ст. л. соли. Все продуты, кроме соли, пропустить через мясорубку, перемешать и разлить в 3-литровые банки. В каждую банку добавить 1 ст. л. соли.
Репа сырая
Репа сырая 2–3 среднего размера репы, 1 морковь, 1 яблоко, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, соль, перец по вкусу.Репу и морковь мелко нашинковать или натереть на терке, добавить измельченный зеленый лук, соль, перец. Масло
Пасха «Сырая»
Пасха «Сырая» Ингредиенты450 г творога, 180 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 мл сливок, 2 желтка, 1 столовая ложка изюма (без косточек), 1 столовая ложка измельченного миндаля, 1 чайная ложка цукатов, 1 чайная ложка молотого кардамона, ванилин.Способ приготовленияСливочное
Пасха сырая
Пасха сырая Ингредиенты1 кг творога, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, 100 мл сметаны, соль.Способ приготовленияТворог протрите через сито. Масло разотрите с сахаром, добавьте сметану, соедините с творогом, посолите и перемешайте. Заполните пасочницу готовой массой,
Пасха сырая
Пасха сырая Ингредиенты2 ? кг творога,200 г сливочного масла,200 г сахара,250 г сметаны,соль.Способ приготовленияТворог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов
Пасха сырая
Пасха сырая 2 1/2 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную
Пасха «Сырая»
Пасха «Сырая» 450 г творога180 г сливочного масла150 г сахара100 мл сливок2 желтка1 ст. ложка изюма без косточек1 ст. ложка измельченного миндаля1 ч. ложка цукатов1 ч. ложка молотого кардамонаванилинСливочное масло разотрите с сахаром добела, по одному вводя желтки. Массу
Пасха сырая
Пасха сырая 1 кг творога100 г сахара80 г сливочного масла100 мл сметаны сольТворог протрите через сито. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, соедините с творогом, посолите и перемешайте. Заполните пасочницу готовой массой, накройте крышкой, положите гнет и
Сырая аджика
Сырая аджика По 1 кг горького красного перца, болгарского красного перца, 4 головки чеснока, 1 пучок зелени кинзы.Все ингредиенты дважды пропустить через мясорубку. Добавить 1 ст. л. сухих молотых семян кинзы, столько же хмели-сунели, соль по вкусу. Разложить по
Сырая аджика
Сырая аджика По 1 кг горького красного перца, болгарского красного перца, 4 головки чеснока, 1 пучок кинзы.Все ингредиенты дважды пропустить через мясорубку. Добавить 1 ст. л. сухих молотых семян кинзы, столько же хмели-сунели, соль по вкусу. Разложить по стерилизованным
Суси и сасими
Суси и сасими Японцы живут на островах, омываемых теплым морем. Море это славится обилием рыбы, ракообразных и моллюсков. Но Япония — это преимущественно горы, красивейшие, с каменистыми террасами, и потому здесь остро ощущается недостаток пахотной земли, на которой
Рецепты приготовления сасими
Рецепты приготовления сасими Приступим к практике освоения приготовления суши. Начнем, как нам кажется, с наиболее простого — сасими.СасимиСасими — это сырая рыба и морепродукты, нарезанные очень тонко. Если у кого-то при мысли о том, что рыбу можно есть сырой, возникает
Рецепты суши, роллов, сасими: от классики до современности
Рецепты суши, роллов, сасими: от классики до современности Нигири-дзуси (классические японские суши) Ингредиенты 150 г круглого риса клейких сортов, 100 г красной рыбы, 250 мл воды, по 2 ст. л. рисового уксуса, свежевыжатого сока лимона и коричневого сахара, васаби, соль.
Суси и сасими
Суси и сасими Рис для суси основной ПРОДУКТЫ• 2 стакана круглого риса• 2 стакана воды• 2 ст. ложки сакэ или миринДля суси-уксуса:• 4 ст. ложки рисового винного уксуса• 4 ст. ложки сахара• ? ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕКруглый рис (он более клейкий) тщательно промыть, чтобы
Сасими из рыбы и морепродуктов
Сасими из рыбы и морепродуктов ПРОДУКТЫ• 300 г морского окуня• 150 г филе тунца• 8 ракушек• 150 г мяса осьминога• 200 г дайкона• ? лимона• 1–2 ч. ложки тертого васабиПРИГОТОВЛЕНИЕОкуня вымыть, промокнуть салфеткой, очистить, удалить голову и внутренности, промыть
Рыба, запеченная с овощами по-японски
Рыба, запеченная с овощами по-японски ПРОДУКТЫ• филе 3 ершей• 1–2 ст. ложки лимонного сока• 3–4 ст. ложки растительного масла• 3–4 ст. ложки соевого соуса• 1–2 мандарина или 1 апельсин• 1–2 ст. ложки тертого сыра• по 1 пучку зелени мицубы и сельдерея• молотый