Изделия из теста

Изделия из теста

Лето – замечательное время не только для того, чтобы готовить овощные супы или рагу, но и для того, чтобы печь вкуснейшие воздушные пироги с фруктово-ягодной начинкой, варить варенье, консервировать груши, абрикосы, яблоки.

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ВИШНЕЙ

Вам потребуется:

яйца – 5 шт.,

сахар – 250 г,

мука – 300 г,

сливочный маргарин – 250 г,

разрыхлитель – 1 пакетик,

яблоки – 2–3 шт.,

вишня – 100 г,

горький шоколад – 80 г.

Способ приготовления.

Размягченный маргарин взбить с сахаром, чтобы получилась кремообразная масса. Вбить туда яйца. В муку добавить разрыхлитель и размягченную маргариновую массу. Полученную смесь тщательно размешать, ввести в нее натертый на крупной терке шоколад.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Вишню промыть, удалить косточки и обсушить на чистой салфетке.

В формочку, смазанную маслом, вылить половину приготовленного теста, выложить нарезанные дольками яблоки, вишню. Сверху вылить остатки теста. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 220–250 °C.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

В одной порции 350 ккал.

ТВОРОЖНИКИ С КРЫЖОВНИКОМ

Вам потребуется:

творог – 500 г,

яйца – 2 шт.,

мука – 3 ст. л.,

крыжовник – 150 г,

сливочное масло – 2 ст. л.,

соль – 2 г,

сахар – 10 г.

Способ приготовления.

Творог размять, добавить растопленное сливочное масло. Яйца взбить и влить в творожную массу, ввести сахар, соль. Всыпать в неглубокую посуду муку, хорошенько перемешать. Крыжовник разрезать пополам. Сформовать творожники, обсыпать мукой и обжарить в растительном масле.

Готовые творожники подавать со сметаной.

В одной порции 157 ккал.

СЛАДКИЙ РИС С КРЫЖОВНИКОМ И ИЗЮМОМ

Вам потребуется:

рис – 1 стакан,

крыжовник – 150 г,

изюм – 0,5 стакана,

мед – 4 ст. л.,

сливочное масло – 80 г,

сахар – 30 г.

Способ приготовления.

Рис промыть и отварить в чуть подсоленной воде. Изюм замочить на 30–40 минут в горячей воде. Крыжовник разрезать на половинки.

Отваренный до полуготовности рис откинуть на дуршлаг, промыть, опустить в кастрюлю. Сверху выложить слой изюма, а затем слой риса. Самый последний (верхний) слой накрыть половинками крыжовника. Полученную массу залить медом, посыпать сахаром. Сверху на рис положить несколько небольших кусочков сливочного масла.

К столу кашу подавать горячей.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ И СЛИВАМИ

Вам потребуется:

сахарная пудра – 100 г,

мука – 400 г,

ванильный сахар – 1 пакетик,

сливочное масло – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

разрыхлитель – 1 пакетик.

Для начинки:

груши – 200 г,

сливы – 150 г,

творог – 100 г,

сахарная пудра – 120 г,

яйца – 2 шт.,

сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления.

В муку всыпать разрыхлитель, ванилин, сахарную пудру, добавить размягченное масло, яичный желток. Замесить тесто, скатать его в шар, поместить в холодильник.

Груши очистить, удалить семена, нарезать дольками. Из слив извлечь косточки, плоды промыть и подсушить. Размять творог, добавить в него растопленное сливочное масло, тщательно растереть. Оставшиеся белки взбить с сахаром, ввести их в творожную массу. Все тщательно перемешать.

Выдержанное на холоде тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Края теста загнуть так, чтобы получились бортики; уложить на него творожную массу, дольки груш, сливы, разровнять. Выпекать в духовке в течение 50 минут в при температуре 220–250 °C.

Готовый пирог украсить свежими ягодами.

В одной порции 370 ккал.