Десерты и выпечка

Десерты и выпечка

Поскольку для дам, которые хотят сохранить здоровье, важно поддерживать свой вес, приведем рецепты выпечки, которые подходят для диеты Дюкана.

? Кексы (все этапы диеты Дюкана). 1 яйцо, 5 таблеток подсластителя, 1 ст. ложка творога, 1–2 ст. ложки кефира (0–1 %), щепотка соли. Специи для выпечки: ваниль, корица, 1^1/2 ст. ложки овсяных отрубей, перемолотых в муку, 1 ч. ложка разрыхлителя (или пищевой соды).

Все компоненты перемешивают (не нужно взбивать, достаточно перемешать ложкой). Тесто делят на две части, выкладывают в формы и пекут в духовке при температуре 180 °C до готовности около 15–20 мин. Получится два кекса – порция на день при диете.

? Хлеб творожный (все этапы диеты Дюкана). 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, ^1/2 пакетика порошка для выпечки, 1 ст. ложка обезжиренного жидкого творога, 1 яйцо.

Перемалывают отруби в муку, смешивают все ингредиенты, выкладывают тесто в прямоугольную форму. Выпекают 4 мин в микроволновой печи при мощности 750 Вт. Дают остыть, режут ломтиками.

? Торт (подходит со 2-го этапа диеты). Корж: 1 яйцо, 1 ст. ложка жидкого творога (до 1 %), 5 таблеток заменителя сахара, 2 ст. ложки кефира, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка какао, корица, ваниль.

Все компоненты смешивают, взбивают, пекут в духовке 15–20 мин при температуре 180 °C.

? Желе. ^1/2 стакана кефира (1,5 %), ^1/2 стакан сладкой воды (готовят сладкую воду: смешивают воду, лимонный сок, подсластитель), 1^1/2 ст. ложки желатина.

Смесь замачивают в 1 стакане воды. Когда разойдется желатин, все перемешивают. Форму выстилают пищевой пленкой, кладут готовый корж, сверху заливают желе, ставят в холодильник. Через 4 ч достают и нарезают.

? Булочки овсяные. 4 ст. ложки овсяных отрубей, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока, 200 мл обезжиренного молока, 3 яйца, 5–7 таблеток заменителя сахара, сок ^1/2 лимона, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка, смешивают желток с отрубями, молоком, заменителем сахара. Белки взбивают отдельно до густой пены, вмешивают в полученную массу. Вымешивают тесто, формируют булочки. Пекут при температуре 200 °C около 30 мин.

? Шоколадный пирог. 2 яйца, 6 таблеток заменителя сахара, 2 ч. ложки обезжиренного какао (можно растворимого кофе), 3 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, ^1/2 ч. ложки разрыхлителя, 7 ст. ложек обезжиренного молока.

Яйца моют, разбивают, отделяют желтки от белков. Желтки смешивают с заменителем сахара, затем соединяют с отрубями, разрыхлителем и обезжиренным молоком. Все тщательно перемешивают. Белки взбивают в плотную пену и вмешивают в общую массу. Тесто выливают в стеклянную емкость для микроволновки. Готовят 5 мин в микроволновке.