Индивидуальный подход в выборе чая
Индивидуальный подход в выборе чая
Выбирая чай, невозможно ориентироваться только на марку и название производителя. Необходимо знать, какой чай подходит больше всего именно вам. Личные вкусы играют огромную роль, и обычно в краткой аннотации к сорту поясняется, какими оттенками вкуса и аромата обладает тот или иной чай.
Если же говорить о временах года и погоде вообще, то в холодные, дождливые сезоны чаще используются красные, черные чаи, т. к. у них наиболее яркий согревающий эффект. Весной, едва на деревьях появляются первые листочки, а с улиц сходит последний снег, появляются свежие зеленые чаи, принося с собой свежесть и легкость пробуждения природы. Летом же хороши легкие зеленые чаи с сохраненным белым ворсом, который, считается, обладает прямым охлаждающим действием на организм, вплоть до того, что он снижает температуру кожи на 1–2 градуса. Конечно, жестко следовать этим рекомендациям не обязательно. Так, например, хороший зеленый чай с жасмином может служить прекрасным напоминанием о жарком лете в дождливую осеннюю погоду (тем более что цветы жасмина имеют согревающий эффект).
Но вот на что действительно следует обратить внимание, так это на то, каким образом чай влияет на ваше здоровье. Огромное количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в чайном листе, делает его весьма полезным для здоровья. Не случайно долгое время, еще не получив распространения как напиток, он использовался в лекарственных целях. В китайской провинции Фуцзянь, которая считается чайной столицей мира, существует целое отделение при Институте традиционной китайской медицины и фармакологии, занимающееся изучением полезных свойств чая. Рассмотрим подробнее, почему и как чай может улучшить состояние здоровья человека.
Во-первых, чай очень полезен для сердца и сосудов. Он воздействует на двух уровнях: на «поверхностном» (за счет кофеина) и на «глубинном» (содержащийся в чае в большом количестве калий жизненно необходим для нормального функционирования сердечной мышцы). Также чай снижает содержание в организме веществ, отражающих степень утомления мышц вообще, следовательно, делая мышцы более выносливыми. За счет высокого содержания витамина Р чай укрепляет стенки сосудов и капилляров, делая их более упругими и эластичными. Он также обладает противосклеротическим действием, т. к. не только препятствует отложению жиров на их стенках, но и разрушает уже имеющиеся. В общем и целом чай нормализует функционирование всей сердечно-сосудистой системы, слегка ускоряя кровообращение и расширяя сосуды мозга и сердца, а также нормализируя артериальное давление.
Совет
При вегетоневрозе и гипотонии рекомендуется черный чай обычной или повышенной крепости. А при гипертонии – некрепкий зеленый чай.
Во-вторых, широкое освещение в фармакологической литературе получило антисептическое и антибактериальное действие чая.
Между прочим
Древний рецепт узбекской медицины гласил, что если зеленый чай настаивать в течение трех дней, его можно использовать как профилактическое средство при дизентерии.
Дубильные вещества (танины), содержащиеся в чае, оказывают заживляющий эффект на желудочные и кишечные язвы. Но следует учитывать, что чай усиливает кислотность желудочного сока, так что нежелательно злоупотребление чаем при гиперацидных гастритах и язвах. А вот при гипоацидных, наоборот, рекомендуется большое количество крепкого зеленого или черного чая.
Также спитым чаем можно лечить вирусные заболевания глаз.
Антибактериальное действие вкупе с высоким содержанием фтора, кальция, фосфора и других элементов укрепляет эмаль зубов и предотвращает заболевание десен.
Совет
Чуть теплый крепкий чай помогает от зубной боли, если подержать его во рту некоторое время.
В-третьих, доказано благоприятное воздействие чая на мочеполовую систему. Оно достигается за счет содержащегося в чае алкалоида теофиллина и его производного – диуретина, которые легко и ненавязчиво вызывают мочеотделение, не перегружая при этом нервную систему и почки. Это же действие позволяет успешно использовать чай как противоотечное средство при отеках сердечного и почечного происхождения.
Внимание!
По данным ВОЗ, каждый десятый человек имеет склонность к образованию камней в почках и желчевыводящих путях. Подсчитано, что 1 чашка зеленого чая ежедневно уменьшает риск этого заболевания на 10 %, а 5 чашек – на 60 %.
Таким образом, умеренный мочегонный эффект чая в сочетании с его нормализующим и целебным действием на работу желудочно-кишечного тракта делает этот напиток уникальным средством для выведения из организма шлаков и токсинов.
Возвращаясь к антибактериальным свойствам чая, нельзя не обратить внимания на то, что возможно очень широкое применение чая как наружного лекарственного средства. Например, очень крепким чаем можно промывать свежие раны. Благодаря дубильным веществам он коагулирует белки, то есть оказывает на кровь примерно такое же действие, как и перекись водорода, только несколько слабее.
Между прочим
Чай можно использовать в качестве противоожогового средства как при слабых, так и при довольно тяжелых повреждениях кожи. В первом случае используется настой из свежезаваренного чая, а во втором – сухой порошок зеленого чая. Кстати, сейчас вытяжки из чая часто включаются в состав кремов, защищающих от загара.
В-четвертых, чай может служить противоядием при несильных отравлениях, т. к. он выводит образующиеся в результате пищевых отравлений токсины, химические вещества и препараты. Чай очищает организм от всякого рода наркотиков, в том числе алкоголя и никотина.
Внимание!
Не рекомендуется сочетать чай и алкогольные напитки, т. к. при совместном употреблении они наносят сильный удар по почкам за счет образования вредных альдегидов.
В-пятых, чай обладает актуальным для жителей северных широт противопростудным действием. Крепкий черный чай усиливает потоотделение, а зеленый чай является жаропонижающим. Чай усиливает легочную вентиляцию, расширяя дыхательные пути, согревает и дезинфицирует носоглотку, заживляет воспаленное горло.
Внимание!
В любом количестве во время простуд чай можно пить, только если нет высокой температуры. Иначе он дает чрезмерную нагрузку на сердце и почки.
Также чай способен выводить из организма радиоактивные вещества, в том числе и стронций-90, даже если он отложился в костях скелета.
Между прочим
Японские медики обнаружили, что те жители Хиросимы, которые после атомного взрыва активно пили зеленый чай, не только выжили, но и их состояние значительно улучшилось.
Рекомендуется пить чай во время долгой работы за компьютером, т. к. он снижает вредное воздействие излучения монитора.
Наконец, более чем в 20 странах мира проводятся исследования противоракового действия чая. Но поскольку до сих пор точно не известно, что такое рак и как он возникает, то не ясен и механизм его противодействия. Однако то, что чай оказывает противораковое действие, в большей степени профилактическое, сомнению не подвергается. Основное предположение о его механизме заключается в кровоочистительных свойствах чая, в способности чайных полифенолов активно связывать и выводить из организма посторонние вещества, в том числе канцерогены. По результатам исследований специалистов Китайского института традиционной китайской медицины и фармакологии максимальным антираковым эффектом обладают зеленые чаи из провинций Фуцзянь, Хэнань и Ханьчжоу.
Кроме того, чай действует как мягкий антидепрессант, повышая общий фон настроения.
Несмотря на то, что чай оказывает столь яркое положительное действие на организм, наличие в нем небольшого количества кофеина накладывает ограничения на его употребление.
Ой, да неужели!
Существовало мнение, что чай якобы вызывает обмороки, недержание мочи, дурной цвет лица, шатание и черноту зубов, вялость, бессилие, боязливость, робость, иссушение, головокружение, ослабление зрения, нервические припадки и эпилепсию. Без сомнения, причиной возникновения подобных мифов служил страх перед неизвестным иноземным напитком, а никак не научное медицинское обоснование.
Чай противопоказан людям с повышенной чувствительностью к кофеину. По данным американских ученых, ярко выраженную непереносимость кофеина имеют около 3 % людей. В таком случае лучше всего отказаться от чая или пить его очень слабо заваренным. Чай не рекомендуется давать маленьким детям, т. к. их организм слишком чувствителен к этому напитку. Пить его следует начинать только с 10–12 лет. До этого можно давать пить детям псевдо-чай – слабо подкрашенную заваркой воду.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.