Корица и кассия. Не ошибитесь при выборе!
Корица и кассия. Не ошибитесь при выборе!
Запах корицы у любого человека ассоциируется с домашним уютом и праздником. Во всех семьях есть собственные традиции ее применения в фирменных блюдах, выпечке, десертах и напитках. Искушенные ценители корицы приобретают в магазинах коричные палочки, а не порошок. Почему? Чтобы отличить ее от кассии.
Родиной обеих пряностей является Китай. Еще ветхозаветные импортеры корицы и кассии понимали в них разницу и, судя по Библейским текстам, использовали как две самостоятельные приправы.
Корица – это внутренняя часть коры цейлонского коричника. Кору искусно подрезают, высушивают и скатывают в тонкие трубочки, подобно папирусу. А кассия – наружная часть коры коричника китайского. Оба дерева относятся к семейству лавров. И теперь уже культивируются во многих азиатских странах.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Корица
Корица Корицей называется очищенная от верхнего слоя кора побегов тропического коричного дерева. Эта кора применяется для ароматизации соусов, маринадов, а также для блюд кавказской кухни.Корица применяется в кондитерском производстве, при варке варенья, компотов,
Корица
Корица Коpица – высушенная коpа коpичневого деpева с пpиятным запахом и сладковатым вкусом. Коpа тpопического деpева высушивается и пpименяется в виде поpошка для аpоматизации некотоpых соусов, маpинадов, мясных блюд, сладких фpуктово – ягодных супов, пудингов, мучных
Корица
Корица Корица — вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.Дерево с зелеными листьями овальной
Корица
Корица Корица – вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.Дерево с зелеными листьями овальной
Пряная корица
Пряная корица Родиной корицы являются Молуккские острова, а культивируется эта культура в Индонезии. Сырье — кора однолетних побегов кустарника циннамона. В готовом виде корица представляет собой маленькие кусочки тонкой коры беловато-бежевого цвета снаружи и
Корица
Корица Корица – кора коричника цейлонского, растения, произрастающего в тропических странах, практически во всей тропической области Азии. Корица использовалась в качестве пряности, а также в культовых обрядах. В средние века она ввозилась в Европу с Цейлона. Корица
Кассия Средство против диабета и атеросклероза
Кассия Средство против диабета и атеросклероза Пряность кассия (корица китайская, корица индонезийская) представляет собой наружный слой коричника китайского, высушенный и закрученный в тугую трубочку (или размолотый в тончайший порошок). Чаще всего мы приобретаем
Корица
Корица Корица оказывает мягкое кровоочистительное действие и укрепляет кровеносную систему. Ее использовали еще за три тысячи лет до нашей эры!Энергия —
Индивидуальный подход в выборе чая
Индивидуальный подход в выборе чая Выбирая чай, невозможно ориентироваться только на марку и название производителя. Необходимо знать, какой чай подходит больше всего именно вам. Личные вкусы играют огромную роль, и обычно в краткой аннотации к сорту поясняется, какими
КОРИЦА
КОРИЦА Дерево, которое дает корицу, в изобилии растет на острове Цейлон, откуда оно, кажется, и происходит. Корица — это нижний слой коры небольшого дерева, которое называют коричным. Ствол у него довольно вытянутый, листья похожи на лавровые, они заострены и имеют такой же
Корица
Корица Корица – сладкая, разогревающая, пикантная приправа, получаемая из внутреннего слоя коры коричного дерева. С древних времен корицу использовали для повышения энергии и лечения простуд, при несварении и для купирования спазматических приступов. Хотя в мире