Остренький салат из морской капусты

Остренький салат из морской капусты

? cушеная морская капуста — 50 г.

? свежие огурцы — 4 шт.

? сладкий перец — 1 шт.

? кориандр молотый — 1/2 ч. л.

? молотый острый красный перец — 1/2 ч. л.

? черный молотый перец по вкусу

? чеснок — 2–3 зубчика

? растительное масло — 2 ч. л.

? репчатый лук — 1/2 луковицы

? уксус, соль по вкусу

? зелень (любая) по вкусу

Капусту залить теплой водой и дать постоять 1 час. Хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Ставим на огонь. Едва капуста закипит, сливаем воду и остужаем. В любом случае нелишним будет попробовать капусту «на зуб» — если она вам покажется жестковатой, то пусть еще немного покипит.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Древние египтяне носили луковицу на груди как талисман, способный защитить в бою, они изображали его рельеф на своих памятниках. Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным.

Гладиаторы массировали мышцы с помощью лукового масла, чтобы мышцы стали упругими. Атлеты-олимпийцы ели лук во время тренировок. В эпоху Крестовых походов значение лука было столь велико, что французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая 8 луковиц за человека. Не случайно знаменитый врач Ибн Сина (Авиценна) посвятил луку одну из первых глав в своем трактате «Канон врачебной медицины».

В Киевской и Московской Руси лук выращивали повсеместно. Наряду с хлебом и квасом он был основной пищей крестьян и ремесленников. С древнейших времен лук да чеснок на Руси (и у многих других народов) считался наилучшим средством от «прилипчивых болезней и моровых поветрий» (от болезней, передающихся «по ветру»).

Готовый продукт нарезаем (форма и размер на усмотрение повара). Лук измельчаем и обжариваем на сковороде с раскаленным маслом, добавляем туда же острый перец (при выборе его количества лучше ориентироваться на собственные вкусовые ощущения, ведь мы готовим вкусный салат, а не экстремальное испытание) и мелко нарубленный чеснок. Огонь выключаем.

Огурцы и перец режем тонкой соломкой, добавляем к ним морскую капусту, обжаренный лук со специями, зелень и уксус.

Перемешиваем и подаем к столу.

В этом блюде: белков — 5,27 г; жиров — 10,25 г; углеводов — 14,74 г.

Кстати, если добавить кунжутные семечки, то вкус станет еще интереснее.

Чтобы усилить вкус кунжута, нужно всего лишь немного подержать семечки на раскаленной сковороде (масла добавлять не надо).

Перед сном пара яичных белков.

Яичные белки: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 31,93 г; жиров — 28,65 г; углеводов — 33,65 г.[8]