ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА В СМЕТАНЕ
ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА В СМЕТАНЕ
Требуется: 500 г телячьей вырезки (задняя ножка, грудинка или корейка), 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. топленого масла, несколько зубчиков чеснока, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления. В сметану добавьте перец, соль, тертый чеснок и перемешайте. Телятину положите в сковороду с расплавленным жиром и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем хорошо натрите телячью вырезку сметанным соусом и поставьте в разогретый духовой шкаф на 30–40 минут. Готовую телятину порежьте тонкими ломтиками. Подавайте с зеленью, зеленым горошком, маринованной краснокочанной капустой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Телячья вырезка с молодым горошком, вялеными томатами и соусом из сморчков
Телячья вырезка с молодым горошком, вялеными томатами и соусом из сморчков Зеленый горошек в стручках 500 гВяленые томаты 200 гОливковое масло 150 млЛимонный сок 50 млТелячья вырезка 800 гТимьян 15 гЧеснок 4 зубчикаКресс-салат 20 гСоль, перецДля соусаСморчки 70 гВода 200 млЛук
Вырезка тушеная
Вырезка тушеная Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг мяса, 400 г лука, 500 г свежих шампиньонов, 75 г томатной пасты или 300 г свежих помидоров, по вкусу – тмин, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук поджарить на кубиках копченого сала до золотистого цвета,
240. Вырезка по-сибирски
240. Вырезка по-сибирски продукты 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Время приготовления – 7 мин. Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо.
301. Вырезка по-будапештски
301. Вырезка по-будапештски продукты 220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, 1/2 красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль. Время
Запеченная вырезка
Запеченная вырезка Ингредиенты: 1,25 кг говяжьей вырезки,100 мл красного вина,1/4 ч. ложки бульонного кубика, 1ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль, 0,5 ч.л. красного перца.Приготовление: в чашке смешать нарезанную петрушку, оливковое масло, молотый перец,
Печенка телячья
Печенка телячья Исшинковать мелко одну луковицу, сложить на растопленное на сковороде масло и поджарить; между тем изрезать порционными кусочками половину телячьей печенки; когда лук начнет желтеть, положить изрезанную печенку, посолить и поставить на огонь. Когда
Телячья грудинка в сметане
Телячья грудинка в сметане 600 г телячьей грудинки, 5 клубней картофеля, 1 луковица, 200 мл сметаны, 50 г растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки для украшения.Мясо нарезать порционными кусочками поперек волокон и отбить. Картофель
Вырезка в сметане
Вырезка в сметане На 125 г вырезки: 50 г сметаны, 10 г топленого масла, 100 г маринованного винограда; соль, гвоздика, перец по вкусу.Вырезку очистить от пленки и жира и нарезать кусками толщиной 1-1,5 см, слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на масле.
Телячья грудинка
Телячья грудинка 1 кг телячьей грудинки, 1 булка, 250 мл молока, 1 большая головка репчатого лука, 400 г фарша, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 1/3 ч. ложки белого перца, 2 ст. ложки зелени петрушки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 моркови, 0,5 л мясного бульона, 4 ст. ложки сливок. Размочить
Телячья вырезка со шпинатом и соусом пармезан
Телячья вырезка со шпинатом и соусом пармезан Шпинат – 700 гОливковое масло – 70 млФиле телячьей вырезки – 800 гСоль, перецДля соуса пармезанСливки – 300 млПармезан – 80 гТрюфельное масло – 10 мл 25 мин 196 ккалПриготовить соус: сливки довести до кипения, добавить тертый
Вырезка фри кусочками
Вырезка фри кусочками ПРОДУКТЫ• 120 г говядины• 15 г свиного сала• 1 яйцо• 20 г крахмала• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря• 1 г перца хуацзёПРИГОТОВЛЕНИЕСырую говяжью вырезку нарезать кусочками, замариновать в течение 15 мин в глутамате натрия и соли, после этого
Телячья вырезка с вешенками под соусом из лука-порея
Телячья вырезка с вешенками под соусом из лука-порея Телятина (вырезка) – 900 гЧеснок – 4 зубчикаТимьян свежий – 1–2 веточкиРастительное масло – 100 млЛук-порей (белая часть) – 600 гКуриный бульон – 100 млКартофель – 300 гСливки 33 % – 500 гВешенки – 800 гСливочное масло –
Вырезка по-сибирски
Вырезка по-сибирски 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, ? ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в панировке. Жарить в кипящем
Вырезка по-будапештски
Вырезка по-будапештски 220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, ? красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль.Говяжью вырезку нарезать на куски
ТЕЛЯЧЬЯ БРЫЖЕЙКА
ТЕЛЯЧЬЯ БРЫЖЕЙКА Возьмите белую жирную телячью брыжейку, вымочите ее в воде и бланшируйте, доведя до кипения несколько раз. Охладите и сварите в основном белом соусе (см. соответствующий рецепт). Когда сварится, дайте стечь и подавайте с соусом бедняка.СОУС БЕДНЯКА.