Похожие главы из других книг

ГОЛУБЬ ВЯХИРЬ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ГОЛУБЬ ВЯХИРЬ Перелетная птица, живущая в основном возле Пиренеев. Его мясо ценится одинаково с мясом других диких голубей. Пищевые свойства этого мяса такие же, и готовится оно так


ГОЛУБЬ ВЯХИРЬ МОЛОДОЙ

Из книги автора

ГОЛУБЬ ВЯХИРЬ МОЛОДОЙ ВЯХИРИ МОЛОДЫЕ В МАРИНАДЕ. Выпотрошите и опалите трех молодых голубей, разрежьте пополам или на 4 части, отварите в слабом маринаде. Незадолго до подачи на стол дайте им стечь на белую салфетку, окуните в тесто для жарки и зажарьте во фритюре, чтобы