ШПИГ

ШПИГ

Изготовители жаркого и повара называют шпигом кусочки подкожного или брюшного жира, который снимают из-под ребер свиней, начиная от плеча и до бедра. Шпиг широко используется для того, чтобы покрывать сверху или шпиговать куски мяса.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шпиг соленый

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Шпиг соленый КомпонентыСало свиное – 1,5 кг Соль крупная – 100–120 г Чеснок – 0,5 головкиСало промыть холодной водой, обсушить салфеткой и разрезать на 4 части. Каждый кусок сала натереть мелко рубленным чесноком и солью и уложить в посуду для соления. Оставшуюся соль