«Вечерний»

«Вечерний»

Требуется: 200 г свинины, 200 г картофеля, 4 яйца, 100 г белой фасоли, 100 г огурцов свежего посола, 20 г зеленого лука, зелень петрушки,

100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. эстрагона, 1 луковица, 2 лавровых листа. Для соуса: 150 г сметаны, 3 ст. л. белого вина, сок 1 лимона, соль, 2 ч. л. белого перца, 1 ч. л. уксуса.

Способ приготовления. Отварите свинину без костей в подсоленной воде, для аромата добавьте лавровый лист и луковицу. Затем охладите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками.

Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите. Смешайте их с мясом. Используйте для этого достаточно глубокую и удобную посуду.

Белую фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито, промойте холодной водой. Малосольные огурцы нарежьте кубиками. Промойте холодной водой и измельчите зеленый лук и петрушку. Добавьте эти продукты к предыдущим. Засыпьте в салат мелко нарезанный чеснок, эстрагон.

Приготовьте соус. Для этого используйте охлажденную сметану. Влейте в сметану тонкой струйкой вино, взбейте миксером. Не переставая взбивать, осторожно добавьте уксус, а затем сок лимона и специи, взбейте винный соус. Заправьте салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте. Уложите на блюдо, украсьте тертым сыром и зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Закуска «Вечерний бал»

Из книги автора

Закуска «Вечерний бал» • 800 г свинины• 300 г консервированного ананаса• по 50 г сливочного масла, меда• по 100 мл оливкового масла, сухого вина• 2 головки репчатого лука• 1 морковь• черный молотый перец• сольСвинину нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на


Жюльен «Вечерний»

Из книги автора

Жюльен «Вечерний» • 400 г говяжьего языка• 250 г сметаны• 200 г шампиньонов• 100 г твердого сыра• по 50 г пшеничной муки, сливочного масла• 100 мл растительного масла• 1 головка репчатого лука• 2 зубчика чеснока• сольЯзык сварите в небольшом количестве подсоленной воды до


КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ»

Из книги автора

КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ» Требуется: 50 г черносмородинового сиропа, 30 г коньяка, 30 г лимонного сока, 70 г шампанского Freixenet Mini Nevada, 1 ст. л. сахара, 50 г минеральной воды, дольки мандарина, кубики льда.Способ приготовления. Разбавьте сироп минеральной водой.Добавьте лимонный сок.


ВЕЧЕРНИЙ ЧАЙ

Из книги автора

ВЕЧЕРНИЙ ЧАЙ Вечерний чай можно пить долго за спокойными разговорами. Он должен помочь нам выйти из напряжения прожитого дня, расслабиться и хорошо отдохнуть за ночь. Рецепт 1. Ферментированные листья иван-чая (2 ч. л.) залить в заварочном чайнике кипятком на 10 мин.


Вечерний крепкий

Из книги автора

Вечерний крепкий Состав: вишневая горькая – 20 мл, вермут—20 мл, ликер – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка.Смешать все


Вечерний коктейль 1

Из книги автора

Вечерний коктейль 1 Состав: джин – 20 мл, шерри-бренди – 20 мл, померанцевая горькая – 2 ст. ложки.Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик


Вечерний коктейль 2

Из книги автора

Вечерний коктейль 2 Состав: джин – 40 мл, виски – 1 ч. ложка, вермут – 20 мл, ликер «Бенедиктин» – 1 ч. ложка.Смешать в миксере все ингредиенты. Гарнир – сахарный «иней». В каждую рюмку положить одну вишню свежую или из


Вечерний коктейль 3

Из книги автора

Вечерний коктейль 3 Состав: джин – 0,6 стакана, вермут – 0,3 стакана, раздробленный лед – 0,5 стакана, сок из одной трети лимона.Все перемешать в миксере в течение нескольких


Вечерний крепкий

Из книги автора

Вечерний крепкий Смешать 20 мл вишневой горькой, 20 мл вермута, 1 мл ликера «Южного», 0,5 мл лимонного


Грог вечерний

Из книги автора

Грог вечерний В эмалированную кастрюльку налить воду, добавить свежеотжатый лимонный сок и сахарный сироп. Поставить на огонь и вскипятить.В отдельной посуде подогреть пиво. Затем смешать горячую воду и пиво, добавить водку, коньяк и измельченную лимонную


Салат «Вечерний»

Из книги автора

Салат «Вечерний» 125 г вареной колбасы, 120 г окорока, 120 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, в ст. ложек майонеза. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.Смешать с измельченными яйцами и заправить


Салат «Вечерний»

Из книги автора

Салат «Вечерний» 10 мин3 порции125 г. вареной колбасы, 120 г. окорока, 120 г. отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 6 ст. ложек майонеза.1. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.2. Смешать с измельченными яйцами и


«ВЕЧЕРНИЙ»

Из книги автора

«ВЕЧЕРНИЙ» Требуется: 200 г свинины, 200 г картофеля, 4 яйца, 100 г белой фасоли, 100 г огурцов свежего посола. 20 г зелёного лука, зелень петрушки, 100 г сыра, 1 долька чеснока, 1 ст. л. эстрагона, 1 луковица, 2 лавровых листа.Для соуса: 150 г сметаны, 3 ст. л. белого вина, сок 1 лимона, соль, 2 ч.


Салат «Вечерний»

Из книги автора

Салат «Вечерний» 125 г вареной колбасы, 120 г окорока, 120 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, в ст. ложек майонеза.Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.Смешать с измельченными яйцами и заправить


Салат «Вечерний»

Из книги автора

Салат «Вечерний» Состав: яблоки – 2 шт., мандарины – 2 шт., шоколад – 50 г, сироп – 30 г. Сладкие яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой, мандарины почистить и разделить на дольки, все перемешать и заправить сиропом. Подавать в салатнике, посыпав