Солянки

Борщи, щи, солянки Не секрет, что основу славянской кухни составляют горячие блюда. Что мы подразумеваем под словом «горячее»? Это, конечно же, всевозможные супы, борщи, щи, супы-пюре, солянки. Кулинарные книги любого из славянских народов всегда включали и включают в себя

Раздел III Солянки Славянские народы исторически проживают в районах, где бывают долгие, суровые зимы. Поэтому желание запастись на всю зиму провизией породило многочисленные варианты консервации и рецепты блюд, в которых используются консервированные продукты. Так

Солянки Это простое, сытное и универсальное блюдо отличается питательностью, острым вкусом и набором самых разнообразных продуктов. В основном когда-то солянка была блюдом, которое готовили в небогатых семьях, по принципу «в суп да в пирог все завернешь». Солянка может

Мясные солянки Мясная солянкаИнгредиенты: Говядина 800 г, телятина 150 г, курятина 150 г, ветчина 100 г, сосиски 2, морковь 1, петрушка 1 корень, луковица 1, мука 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, огурец соленый 2, рыжики соленые 10, оливки 10–12, каперсы 1 столовая

Солянки с грибами Солянка грибная сборнаяИнгредиенты: Грибы: сушеные – 25 г, свежие – 75 г, маринованные – 50 г, соленые – 50 г, лук репчатый – 250 г, огурцы соленые – 150 г, маслины – 100 г, каперсы – 50 г, оливки – 50 г, томат-пюре – 40 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 150 г,

Солянки с морепродуктами Московская солянкаИнгредиенты: Семга свежая 200 г, судак свежий 200 г, осетрина свежая (или соленая) 200 г, оливки 500 г, томат-пюре 2 столовые ложки, грибы маринованные белые 3–4, огурец соленый 2–3, луковица 1, масло сливочное 2 столовые ложки, мука 1

Солянки Солянка может заменить обед. Настоящая солянка должна быть густой и острой на вкус. Во всех солянках много лука и острых овощей. Для русской кухни – это огурцы, но в кухнях других народов их заменили оливками, каперсами. Конечно, в русской деревне лимон в солянки не

6 Соль солянки Если спросить знакомого: что такое солянка? — он начнет описывать мясной суп, который подают в ресторане. А поскольку общее снижение культуры распространилось и на эмиграцию, то лишь редкие нынче представители первой волны помнят, что солянка может быть

Солянки Солянкой в русской кухне обычно называют густой суп, приготовленный на очень крепком мясном, рыбном или грибном отваре с острыми пряными приправами. Однако в народе в ходу под таким названием и жареная капуста.Слово «солянка» стало употребляться не так давно. Еще

Солянки Основу любой солянки составляют соленые огурцы и несколько видов мяса. Но также существуют рецепты рыбных и овощных

БОРЩИ, РАССОЛЬНИКИ, СОЛЯНКИ Борщ с черносливом и грибами 1,75-2 л бульона или воды, 2–3 свеклы, 200–250 г белокочанной капусты, 1–2 моркови, 1/2 корня петрушки, 1–2 луковицы, 2 ст. ложки томатного пюре или 2 свежих томата, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1-2 ст. ложки уксуса,

Солянки Солянка из свежих грибов Ингредиенты:500 г грибов, 300–400 г огурцов, 150 г лука, по 2 ст. л. томатного соуса, растительного масла и маслин, половинка лимона, остальное по вкусу.Способ приготовления:Отваренные в течение 10 минут свежие грибы нашинковать.Положить в

Заправка для солянки КомпонентыОгурцы свежие – 1 кг Помидоры спелые – 1,5 кг Корень петрушки – 250 г Корень сельдерея – 250 г Лук репчатый – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Чеснок – 0,5 головки Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Сахар – 2 столовые ложки Соль – 2 неполные столовые

Заправка для солянки 1,5 кг свежих огурцов, 1,5 кг красных томатов, 700 г репчатого лука, 300 г моркови, 200 г зелени (листья укропа, петрушки, сельдерея в пропорции 2:2:1), 3–4 зубчика чеснока, 750 г рафинированного растительного масла, 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 3 ст. л. 9 %

Заправка для солянки 1,5 кг свежих огурцов, 1,5 кг красных томатов, 700 г репчатого лука, 300 г моркови, 200 г зелени (листья укропа, петрушки, сельдерея в пропорции 2:2:1), 3–4 зубчика чеснока, 750 г рафинированного растительного масла, 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 3 ст. л. 9 %