«Гулять так гулять»

«Гулять так гулять»

Требуется: 1 гусь, 3 стакана пшена, 300 г сала, 3 головки репчатого лука, 3 моркови, 2 свежих огурца,

2 банки майонеза, 50 г муки, 1 головка чеснока, черный перец, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Гуся обмойте, осторожно выньте из него позвоночник и кости, сварите из них бульон и приготовьте на нем рассыпчатую пшенную кашу. Сало нарежьте кубиками, обжарьте, мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на сале. Перемешайте сало, лук и морковь с пшенной кашей.

Гуся без костей натрите изнутри и снаружи солью, смажьте смесью майонеза с измельченным чесноком. Положите внутрь кашу и аккуратно зашейте так, чтобы получилась целая тушка, положите ее на противень и поставьте в горячую духовку. По мере тушения гуся поливайте его вытопившимся жиром.

Пока гусь готовится, приготовьте соус: майонез подогрейте, положите туда измельченный чеснок, соль, черный перец, мелко нарезанную петрушку, всыпьте муку и немного поварите.

Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки, нарежьте на куски, положите на каждую тарелку кусок гуся, политый соусом, гарнир и несколько кусочков нарезанных свежих огурцов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Гулять так гулять»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Гулять так гулять» Требуется: 1 гусь, 3 стакана пшена, 300 г сала, 3 головки репчатого лука, 3 моркови, 2 свежих огурца,2 банки майонеза, 50 г муки, 1 головка чеснока, черный перец, соль, зелень петрушки.Способ приготовления. Гуся обмойте, осторожно выньте из него позвоночник и