Читайте также
Пельмени по-царски
Ингредиенты: 600 г. пельменей, 300 г. шампиньонов, 1 луковица, 100 мл сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 80 г. сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.Очищенные и промытые грибы отварить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле
Бутерброды с семгой по-царски
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г филе соленой семги, 1 лимон, 1 огурец, 50 г сливочного масла, 20 г красной икры.Способ приготовления: Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими полукружиями.Огурец
Налим по-польски
Ингредиенты: 1 кг налима, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 300 г цветной капусты, 3 яйца, 50 г топленого масла, 50 мл рыбного бульона, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, отрезать
НАЛИМ «НЕВСКИЙ»
Грибы тщательно промойте и варите до полной готовности. Рыбу тщательно вымойте, удалите голову и плавники. Разрежьте рыбу вдоль хребта. Удалите кости. Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки. Посыпьте их солью и перцем. Сбрызните небольшим
НАЛИМ «ХОЗЯЙСКИЙ»
Рыбу разделайте. Разрежьте ее вдоль хребта. Удалите реберные кости и хребет. Порежьте рыбу на порционные куски. Каждый кусок посыпьте солью и перцем. Сбрызните рыбу лимонным соком для устранения специфического запаха. Можно воспользоваться столовым
Налим
Налим – единственная в своем роде пресноводная рыба из семейства тресковых. Водится в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Размер варьирует от 30 см до 2 м. Вес может достигать и 30 кг. Окрас – желтовато-серый в крапинку, но иногда, в зависимости от воды, может быть и
Баклажанная икра «По-царски»
На 6 баклажанов: 5 крупных сладких перцев, 3 больших помидора, 5 луковиц, 3–4 зубка чеснока.Баклажаны и перец запечь в духовке до полной готовности, снять кожуру и пропустить через мясорубку вместе с помидорами и чесноком. Лук мелко нарезать и
Салат «Оливье» по-царски
5 яиц, сваренных вкрутую, 200 – 300 г соленой красной рыбы, 200 г замороженного зеленого горошка (отварить), 4 картофелины (отварить в «мундире», очистить), 3 – 4 соленых огурца, майонез, соль по вкусу, красная икра – для украшения.
Овощи, яйца
Рыба по-царски
Ингредиенты:1 кг лосося, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 100 г редиса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, 5–7 горошин душистого перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу
Налим с картофелем
Ингредиенты:500 г филе налима, 2–3 клубня картофеля, 40 г тертого хрена, 100 г майонеза, 15 мл оливкового масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.Филе
Вяленый налим
Ингредиенты:1 кг налима, 100 г зелени укропа вместе с зонтиками, 50 г листьев смородины, 50 г тертого сушеного корня хрена, 150 г соли для умеренного посола и 250–300 г для крепкого посола.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, протереть бумажным полотенцем
Налим
Налим отварной с томатным соусом700 г. рыбы, 7 шт. свежих грибов, лавровый лист, соль, перец.Для соуса: 1 соленый огурец, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 морковь, корень петрушки, 1 стакан бульона, пол-лимона, 100 г. сливок, соль, перец.Нарезанного порционными кусками налима
НАЛИМ
Прекрасная речная рыба, напоминающая угря и миногу. Ее готовят, как угря, и многие путают налима и сома, мясо не представляет пищевой ценности.НАЛИМ ПО-ДОМАШНЕМУ. Очистите налимов и сварите с белым вином, нарезанной кружочками луковицей, петрушкой, луком-татаркой,
НАЛИМ МОРСКОЙ
Эта рыба водится в Средиземном море, от прибрежных вод возле Ниццы до самого Нила. Ее очень ценили древние. Однако мясо ее трудно переваривается, особенно при неумеренном
«Гусь по-царски»
Требуется: 1 гусь, 2 бутылки столового сухого вина, 800 г балыка, 15 яиц, 3 стакана риса, 1 банка копченых сардин, 3 луковицы, 1 банка оливок, 1 банка майонеза, соль.Способ приготовления. Замочите гуся на ночь в сухом вине. В посуду с ним порежьте также кольцами