Пельмени по-царски

Пельмени по-царски

Ингредиенты: 600 г. пельменей, 300 г. шампиньонов, 1 луковица, 100 мл сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 80 г. сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Очищенные и промытые грибы отварить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарубленным репчатым луком. Посолить, посыпать перцем и полить сметаной. Пельмени отварить до готовности. Готовые пельмени выложить на разогретую сковороду с маслом и, слегка обжарив, переложить в порционные горшочки. Сверху выложить грибы, залить смесью яиц с молоком и запечь в духовке при температуре 180 °С. Подавать пельмени на стол в горшочках, посыпав зеленью петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Пельмени Требуется для теста: 1 яйцо, 2? стакана пшеничной муки, 100–150 г кипяченой воды, соль.Для фарша: 200 г говядины, 200 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы репчатого лука, 4–5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Приготовьте фарш – сначала удалите с


Баклажанная икра «По-царски»

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Баклажанная икра «По-царски» На 6 баклажанов: 5 крупных сладких перцев, 3 больших помидора, 5 луковиц, 3–4 зубка чеснока.Баклажаны и перец запечь в духовке до полной готовности, снять кожуру и пропустить через мясорубку вместе с помидорами и чесноком. Лук мелко нарезать и


Пельмени

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пельмени Относительно теста для пельменей мнения кулинаров расходятся. Одни считают, что лучшее тесто получается только из муки и воды. Другие уверены, что без яйца тесто не будет таким эластичным, вкусным само по себе. Остановимся на рекомендациях из старинных


Пельмени

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Пельмени Когда меня спрашивают, кто такие космополиты, я обычно говорю: ну, это соловей, воробей и еврей, да, и еще — пельмень.«Пельмень» по коми-пермяцки — «медвежье ухо». Кудымкар — один из самых медвежьих углов России, а коми-пермяки — один из самых русских народов в


Пельмени

Из книги Манты и пельмени. Пальчики оближешь! автора Кротов Сергей

Пельмени Любой «пельменный» гурман теперь может возложить цветы к подножию памятника Пельменю в славном городе Ижевске. Говорят, что идея родилась в трезвой голове и горячем сердце художника Алексея Шкляева, который, будучи в первопрестольной, тосковал по настоящим


Пельмени по-казацки

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Пельмени по-казацки Тесто: 500 г муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, соль по вкусуНачинка: 300 г мякоти говядины, 250 г жирной свинины, 150 г квашеной капусты, 2 луковицы, по вкусу – перец черный молотый, сольБульон для варки пельменей: 4 л воды (на 1 кг пельменей), по вкусу – лавровый лист,


Пельмени

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Пельмени Когда появились пельмени в русской кухне — сказать трудно. Возможно, произошло это в те далекие годы, когда русские первопроходцы пришли в Приуралье. Здесь у местного населения и научились они готовить «хлебное ухо». Именно так в переводе на русский язык звучит


«Гусь по-царски»

Из книги Пельмени и вареники. Лучшие домашние рецепты автора Костина Дарья

«Гусь по-царски» Требуется: 1 гусь, 2 бутылки столового сухого вина, 800 г балыка, 15 яиц, 3 стакана риса, 1 банка копченых сардин, 3 луковицы, 1 банка оливок, 1 банка майонеза, соль.Способ приготовления. Замочите гуся на ночь в сухом вине. В посуду с ним порежьте также кольцами


Налим «По-царски»

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Налим «По-царски» Требуется: 2 кг налима, 500 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, лавровый лист, зелень укропа, соль.Способ приготовления. Разделайте и нарежьте кусками налима. Грибы тщательно промойте и замочите на 1 ч в холодной воде. Сложите в горшочки рыбу вперемешку


Пельмени

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пельмени Пельмени – уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. История появления пельменей в различных странах довольно запутанная. Нам кажется, что нет более русского


Рыба по-царски

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Рыба по-царски Ингредиенты:1 кг лосося, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 100 г редиса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, 5–7 горошин душистого перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу


Пельмени мясные

Из книги Оливье и другие праздничные салаты автора Кулинария Автор неизвестен -

Пельмени мясные Приготовление теста. Сначала приготовить пресное тесто, которое по консистенции должно быть нежнее (слабее), чем на домашнюю лапшу.Муку высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление, добавить нагретую до 30–35 °C воду, яйца, соль и замешивать тесто


ПЕЛЬМЕНИ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

ПЕЛЬМЕНИ Просеять муку для удаления посторонних примесей из муки и для насыщения ее кислородом. Просеянную муку высыпать на стол горкой, в середине горки сделать воронку, налить туда холодную воду, а уже затем добавить слегка взбитые сырые яйца. Замесить крутое тесто,


Салат «Оливье» по-царски

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Салат «Оливье» по-царски 5 яиц, сваренных вкрутую, 200 – 300 г соленой красной рыбы, 200 г замороженного зеленого горошка (отварить), 4 картофелины (отварить в «мундире», очистить), 3 – 4 соленых огурца, майонез, соль по вкусу, красная икра – для украшения. Овощи, яйца


ПЕЛЬМЕНИ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ Пельмени можно делать из разной муки.Из муки крупного помола пельмени делают большей величины. Кроме того, величина пельменей зависит и от начинки. С фаршем из говядины и свинины пельмени делают обычно маленькие, а с иным фаршем они могут быть большей


Бутерброды с семгой по-царски

Из книги автора

Бутерброды с семгой по-царски Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г филе соленой семги, 1 лимон, 1 огурец, 50 г сливочного масла, 20 г красной икры.Способ приготовления: Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими полукружиями.Огурец