Закуска «Острая»

Закуска «Острая»

Требуется: по 200 г баклажанов и сладкого болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, уксус, соль.

Способ приготовления. Баклажаны нарежьте дольками в длину и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Из перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Измельчите чеснок. В глубокое блюдо уложите слоями баклажаны, перец, чеснок, слегка посолите, сбрызните уксусом, еще раз уложите слои в том же порядке и т. д., чтобы получилось 3–4 слоя. Последний слой – баклажаны. Накройте деревянным донышком, положите гнет и вынесите в прохладное место на 3–4 ч.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Острая закуска

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9%-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по


Острая закуска

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести


Закуска из кабачков «Острая»

Из книги Холодные и горячие закуски автора Мельников Илья

Закуска из кабачков «Острая» Мелкие кабачки нарезать кружочками, сложить в миску, дать постоять. Затем обжарить в растительном масле. Обмакнуть каждый кружочек в уксусе и все разложить по банкам, пересыпая мелко нарезанным чесноком. Стерилизовать пол-литровые банки


Острая закуска из кабачков

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Острая закуска из кабачков Кабачки нарезать кружочками, посолить, обжарить в растительном масле. Обмакнуть в уксус и разложить по банкам, переслаивая чесноком, пропущенным через чесночницу. Стерилизовать пол-литровые банки 10 мин. Закатать.Ирина Голубева, г. Ялта, АР


Острая закуска из яиц

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Острая закуска из яиц Пpодукты: 4 яйца, 1 луковица, 50 г маpинованного пеpца, 90 г майонеза, 8 долек чеснока, зелень, соль.Ваpеные яйца, маpинованный пеpец и pепчатый лук наpезать мелкими кубиками, добавить pастеpтый с солью чеснок, запpавить майонезом, посыпать


Острая закуска из рыбы

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Острая закуска из рыбы Рыба – 1 кгМасло растительное, мука, сольМаринад:вода – 1 ллавровый лист – 1 шт.перец черный – 5–6 горошинсахар – 2 столовые ложкилук репчатый – 500 гуксус – ? стаканаМаринад: в воду положить лавровый лист, перец, сахар, прокипятить и положить


Закуска «Острая»

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Закуска «Острая» Требуется: по 200 г баклажанов и сладкого болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, уксус, соль.Способ приготовления. Баклажаны нарежьте дольками в длину и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Из перца удалите семена и


Острая закуска из горбуши

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Острая закуска из горбуши Ингредиенты:1 кг горбуши, 100 г кореньев хрена, 300 г яблок, 200 г сметаны, 50 мл лимонного сока, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, сахар, соль.Способ приготовления:Горбушу разделать на филе, отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона.


Острая закуска из сельди

Из книги Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы автора Кашин Сергей Павлович

Острая закуска из сельди Ингредиенты300 г филе соленой сельди, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2–3 стручка маринованного острого перца, 2 яблока, ? пучка укропа и петрушки, ? чайной ложки красного молотого перца.Способ приготовленияЗелень укропа и петрушки


Острая закуска из горбуши

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов

Острая закуска из горбуши Ингредиенты1 кг горбуши, 100 г кореньев хрена, 300 г яблок, 200 г сметаны, 50 мл лимонного сока, 1 пучок укропа и петрушки, сахар, соль.Способ приготовленияГорбушу разделать на филе, отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона. Зелень


Острая закуска из колбасы

Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья Владимировна

Острая закуска из колбасы Ингредиенты: 300 г вареной колбасы, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка аджики, 1 пучок зелени кинзы, черный молотый перец.Способ приготовления: Сметану смешать с аджикой, поперчить.Чеснок очистить, вымыть и мелко


Острая пряная закуска

Из книги автора

Острая пряная закуска Ингредиенты2 ? кг сладкого перца, 500 г горького перца, 500 г томатной пасты, 100 г чеснока, 2 столовые ложки хмели-сунели, 1 столовая ложка сухих трав (базилик, укроп, тимьян и др.), 1 столовая ложка соли.Способ приготовленияПерец вымойте и очистите,


Острая закуска

Из книги автора

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9 %-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по


Острая закуска

Из книги автора

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести


Острая закуска

Из книги автора

Острая закуска 5 кг зеленых помидоров, 1 кг красного сладкого перца, 3 горошины горького перца, 1 ст. чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса,4 ст. л. соли.Помидоры помыть, нарезать дольками. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку.


Острая закуска из моркови

Из книги автора

Острая закуска из моркови ИнгредиентыДля приготовления: 500 г моркови, 3 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 чайной ложки тмина, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль.Для украшения: каннелирпованные ломтики лимона.Способ